Svaigi kāpostu pildīti kāposti ir lieliska recepte sātīgām pusdienām vai vakariņām. To sagatavošana prasīs daudz laika, taču gala rezultāts priecēs visus bez izņēmuma. Kā karstu ēdienu kāpostu ruļļus var pasniegt ar svētku galdu un, protams, ar krējumu.
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 kg
- Burkāni - 200 g
- Sīpoli - 150 g
- Tomātu pasta - 100 g
- Augu eļļa - 50 g
- Rīsi - 200 g
- Maltā gaļa - 500 g
- Apiņi-suneli - 1 tējkarote
- Žāvētas dilles - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
- Kāpostu buljons - 1-1,5 l
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas pildītu kāpostu ruļļu pagatavošanai. Rīsi ir piemēroti gan garengraudu, gan apaļajiem. Jūs varat ņemt jebkuru malto gaļu: cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu vai jauktu. Izmantojiet rafinētu augu eļļu.
Noskalojiet kāpostus. Izvēlieties izmēru piemērotu kastroli un vāriet tajā ūdeni. Nolaidiet dakšas. Ieduriet dakšiņu kāpostu galvā tā, lai būtu ērti turēt kāpostus. Paņemiet nazi otrā rokā. Nogrieziet lapas pie pamatnes un vāriet tās 2-3 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas, bet nezaudē savu formu. Veiciet šo procedūru pakāpeniski, sasniedzot pašu celmu.
Sagatavotās lapas atdzesē vai noskalo ar aukstu ūdeni. Katras lapas pamatnē sagrieziet sabiezējušos plankumus.
Rīsus vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī. Vāra ūdeni atsevišķā katliņā. Nedaudz sāls. Pievieno mazgātos rīsus. Maisa un uzvāra. Vāra apmēram 10 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas pārklājiet ar vāku un turiet 5-7 minūtes.
Iemest caurduri un noskalo ar aukstu ūdeni. Nokratiet lieko šķidrumu.
Notīriet un noskalojiet sakņu dārzeņus. Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves, sasmalciniet sīpolu kubiņos. Cep dārzeņus 8-10 minūtes eļļā, līdz tie ir mīksti.
Pievieno tomātu pastu. Sajauc. Pagatavojiet 3-4 minūtes zemā siltumā.
Rīsiem pievienojiet apmēram trešdaļu ceptu dārzeņu. Sajauc.
Atlikušajā cepšanā ielej kāpostu buljonu vai ūdeni. Maisiet un ļaujiet tam vārīties. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem, lauru lapām. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz cukura, ja pildījums ir skābs tomātu pastas dēļ.
Rīsiem pievieno malto gaļu, apiņus-suneli, kaltētas dilles, sāli, piparus. Sajauc.
Ievietojiet pildījuma daļu uz šaurās kāpostu lapas malas un ietiniet ruļļā. Tādā veidā sagatavojiet pārējos kāpostu ruļļus.
Ievietojiet sagataves cieši viens pret otru pannā. Apakšdaļu var nedaudz pārklāt ar kāpostu lapām.
Ielej tomātu pildījumu. Tam jāaptver visi kāpostu ruļļi. Nosūtiet kastroli virs uguns un uzvāra. Samaziniet degļa liesmu, pārklājiet un vāriet 50-60 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Svaigu kāpostu kāpostu ruļļi ir gatavi.
Ļaujiet viņiem nedaudz stāvēt un nekavējoties pasniedziet.
Labu apetīti!
Autors: Svetlana Slobodyanyuk
Interesanti raksti:
Uzmanību: frī kartupeļi un čipsi ir bīstami veselībai
10 bīstami pārtikas produkti zobu emaljai
TOP 10 pārtikas produkti, kas jums kaitēs, ja tos nepareizi lietosiet
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!