Jūs varat pagatavot garšīgu un neticami maigu ēdienu gan no veciem kartupeļu bumbuļiem, gan no jauniem. Kartupeļus iepriekš vāra verdošā ūdenī, pēc tam cep pienā ar garšvielām un sviestu. Tieši eļļa piesātinās ar smalku aromātu un cietās saknes burtiski pārvērš kausējošās saknēs.
Šis kartupelis daudzējādā ziņā ir līdzīgs labi pazīstamajam dauphinua gratin, bet daudz lētāks (bez siera un piena krējuma), tehnoloģiski vienkāršāks un ar zemāku kaloriju saturu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 1000 g
Piens - 500 ml
Ķiploki - 3-5 zobi.
Sviests - 50 g
Sāls, melnie pipari, kūpināts koriandrs - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - cepšanai papildus kartupeļiem un pienam būs nepieciešamas garšvielas, augstas kvalitātes sviests, dažas ķiploka daiviņas. Aromatizējiet ar iecienītākajiem garšaugiem, ja vēlaties, pievienojiet asumu vai pikantu noti.
2. solis - nokasiet jaunos kartupeļus ar nazi vai cietu sūkli, nomizojiet plānu ādu. Mēs tīrām bumbuļus no vecās kultūras parastajā veidā. Ideālā gadījumā izvēlieties apmēram tāda paša izmēra kartupeļus. Lai viņiem visiem būtu laiks vienmērīgi tvaicēt ūdenī un pēc tam sautēt pienainā vidē. Atstājiet mazos neskartus, lielākos sagrieziet pa pusēm vai ceturtdaļām.
3. solis - Aktīvi uzvāra apmēram 1,5-1,7 litrus ūdens virs plīts augšējās uguns, ielādējiet nomizotus dārzeņus - nesāliet, negaršojiet, nevāriet, nesamaziniet temperatūru un gatavojiet apmēram 5 minūtes. Nekavējoties iztukšojiet karsto šķidrumu. Kartupeļu iekšpuse paliek mitra.
4. solis - mēs pārnesam uz karstumizturīgu formu - vienmērīgi sadaliet pa visu perimetru, izkaisiet uz augšu ķiploku daiviņas, pievienojiet sviesta gabalus (dažreiz to aizstāj ar olīvu, bet ne ar margarīnu), pipari.
5. solis - vāriet pienu kopā ar smaržīgu kūpinātu koriandru un lielu šķipsniņu sāls. Lej traukā ar kartupeļu šķēlītēm - pārsedz gandrīz pilnībā. Mēs iemetam foliju vai cepamo papīru (bez jebkāda blīvējuma), nosūta to uz krāsni, kas līdz tam laikam ir karsta, 30-40 minūtes. Mēs cepam kartupeļus pienā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Periodiski pārbaudiet maigumu / gatavību - caurduriet ar nazi vai iesmu.
6. solis - pasniedziet garšīgus kartupeļus pienā, dekorējiet ar svaigiem garšaugiem, karstiem un karstiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro