Stroganova vai liellopa gaļas stroganova gaļa oriģinālā ir sagatavota tikai no liellopa gaļas. Bet veiksmīga un iemīļota recepte jau sen ir pielāgota mājputniem, trušiem, cūkgaļai un pat subproduktiem.
Smalkā krējuma mērce liellopa gaļas stroganovā piesūcina ar garšīgu tvaiku un mīkstina jebkuras cietības gaļu. Un, ja liellopu mīkstumam nepieciešams daudz vairāk laika, tad sulīgs cūkgaļas plecs, šķiņķis vai citi muguras gabali sliecas maksimāli pusstundu.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 600 g
Sīpoli - 1 gab.
Skābs krējums - 150 g
Milti - 30 g
Augu eļļa - 30 ml
Zaļie - 20 g
Sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu cūkgaļas liellopa gaļu, ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Tiem, kas nolemj eksperimentēt ar vistu, tītaru vai aknām, lietas būtība nemainās. Mainiet vajadzīgo cūkgaļu pret citu gaļas produktu un izpildiet soli pa solim sniegto recepti.
2. solis - sagrieziet tīru gaļu apmēram vienāda biezuma garās batoniņās. Šim ēdienam ir pieņemts sagriezt nevis kubiņos / plāksnēs, bet tieši stieņos. Mēs sasmalcinām sīpolu (vienu lielu vai divus mazus) ar plāniem pusgredzeniem vai gredzeniem.
3. solis - rīvēti aukstie gaļas izstrādājumi. Gaļu ir ērti ievietot maisiņā, pievienot kviešu miltus un, pavelkot polietilēna malas, to sakratīt. Tādējādi katrs gabals ir vienmērīgi un plāni, bez gabaliņiem, pārklāts ar miltu slāni. Iepakojuma apakšpusē paliek liekie milti.
4. solis - sagatavošanās darbi ir pabeigti, pārejiet pie cepšanas un sautēšanas virs uguns. Vispirms karstā pannā apcepiet sīpolu, pievienojot augu eļļu. Lai iegūtu vieglu karamelizāciju, apkaisa ar šķipsniņu sāls - nesausiniet, nedegiet, mīkstiniet mērenā temperatūrā un pārnesiet caurspīdīgi.
5. solis - pēc tam ielieciet cūkgaļu ar miltiem pulverī, samaisiet un turpiniet cept 3-4 minūtes.
6. solis - nedaudz apbrūninātai gaļai ar sīpoliem pievieno skābo krējumu, ielej apmēram 100 ml verdoša ūdens.
7. solis - sāls, samaisiet, pievienojiet melnos piparus un lauru lapas. Vāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē un cūkgaļas gabali ir mīksti (apmēram 25-30 minūtes).
8. solis - noņemiet trauku no plīts, apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
9. solis - pasniedziet delikātu mērci - cūkgaļas stroganovu ar krējumu - ar jebkuru sānu ēdienu, svaigiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro