Šis ēdiens var būt lieliska iespēja gardām pusdienām visai ģimenei. Turklāt zirņu zupas ilgu laiku nomierina izsalkumu un silda ķermeni, kas aukstajā sezonā ir ļoti vērtīgs. Tradicionāli tos pasniedz ar marinētiem gurķiem un grauzdiņiem.
Zirņu zupa tiek pagatavota bagātīgā gaļas buljonā, pievienojot kartupeļus un ceptus dārzeņus. Kā redzat, viss ir elementāri vienkāršs, galvenais ir vēlme un nepieciešamo sastāvdaļu komplekts.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 4 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Sausie šķeltie zirņi - 1 glāze
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Lauru lapa - 2 gab.
Pētersīļi - 2 zariņi
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Cūkgaļa uz kaula - 350 g.
Ūdens - 2,5 litri.
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu cūkgaļas zirņu zupu, sagatavojiet receptē norādītās sastāvdaļas.
Rūpīgi nomazgājiet sausos sadalītos zirņus un pēc tam pāris stundas iemērciet (vai atstājiet uz nakti) tīrā aukstā ūdenī. Tad iztukšojiet šķidrumu un vēlreiz noskalojiet pākšaugus.
Pārnes zirņus piemērotā vārīšanas traukā un pievieno cūkgaļu. Lai iegūtu bagātīgāku buljonu, vislabāk ir izmantot kaulu smadzenes.
Ielejiet pannas saturu ar ūdeni un nosūtiet uz plīti. Uzvāra uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, uz virsmas veidojas liels daudzums putu, noņemiet to ar karoti vai īpašu karoti ar rievām. Vāra zirņus ar gaļu uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, līdz tas ir mīksts.
Tikmēr mizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos un sarīvē burkānus ar vidējām šūnām.
Cepiet sīpolus ar burkāniem augu eļļā līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot, lai nedeg.
Tiklīdz gaļa un zirņi ir maigi, uz pannas varat nosūtīt kartupeļus, kas iepriekš nomizoti un sagriezti garās sloksnēs.
Pēc 10-15 minūtēm zupai pievieno sāli un ceptus dārzeņus.
Pagatavojiet vēl 5 minūtes un pēc tam pannā pievienojiet lauru lapas, melnos piparus un smalki sagrieztus pētersīļus. Kas attiecas uz zaļumiem, tas ir gaumes jautājums, izmantojiet to, kas jums patīk visvairāk. Trauku atkal uzvāra un noņem no uguns.
Garšīga, sātīga zirņu zupa ar cūkgaļu ir gatava. Ielejiet to porcijās un pasniedziet karstu.
Kā papildinājums, svaigi vai marinēti dārzeņi, un protams, baltmaizes grauzdiņi, vēlams mājās.
Labu apetīti! Pavārs ar mīlestību!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!