Kāpostu ruļļi ir diezgan populārs ēdiens sātīgām ģimenes vakariņām, kas lieliski der jebkuram sānam. Šodien mēs tos gatavojam no Pekinas kāpostiem. Atšķirībā no baltajiem kāpostiem, tam ir plānākas lapas, kas nozīmē, ka kāpostu ruļļi iznāk maigāk. Arī ķīniešu kāpostiem nav izteiktas kāpostu smaržas. Lapas iepriekš blanšē ūdenī vai mīkstina mikroviļņu krāsnī. Pēc tam pildījums tajos tiek iesaiņots bez problēmām. Mēs to izmantojam maltu liellopu gaļu, ko papildinām ar vārītiem rīsiem un eļļā sautētiem dārzeņiem. Pēc veidošanās kāpostu ruļļi tiek sautēti tomātu mērcē, kas caur tiem iesūcas un piešķir tiem saldskābu garšu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Pekinas kāposti - 1 kg.
Malta liellopa gaļa - 500 gr.
Rīsi - 100 gr.
Tomātu pasta - 100 gr.
Sīpoli - 2 gab.
Burkāni - 2 gab.
Lauru lapa - 1 gab.
Sāls, pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Augu eļļa - 20 ml.
Ūdens - 600 ml.
Kā gatavot:
1) Lai pagatavotu Pekinas kāpostu kāpostu ruļļus, sagatavojiet visus pārtikas produktus sarakstā. Gaļu iepriekš savijiet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
2) Vispirms vāriet rīsus sālsūdenī. Tam jābūt nedaudz neapstrādātam, tāpēc pagatavojiet to par 10 minūtēm mazāk nekā laiks, kas norādīts uz iepakojuma. Pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni, tas atbrīvos to no lipīguma. Pilnīgi atdzesē.
3) Apvienojiet rīsus ar maltu liellopa gaļu.
4) Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sagrieziet kubiņos sīpolu. Sasmalcinātus dārzeņus eļļas pannā sautē apmēram 5 minūtes. Periodiski maisa maisījumu.
5) Pāri apcepto dārzeņu pārnes malto gaļu, pārējo atstāj kastrolī mērcei.
6) Labi samaisiet malto gaļu, rīsus un dārzeņus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Kāpostu ruļļu pildījums ir gatavs.
7) Pievienojiet tomātu pastu burkānu-sīpolu maisījumam, kas paliek pannā. Ielej nedaudz ūdens, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
8) Paralēli sagatavo kāpostu lapas. Noskalojiet kāpostu galvu, sagrieziet kātiņu. Rūpīgi atdaliet lapas, lai tās būtu pēc iespējas neskartas. Aptiniet tos plastmasas maisiņā un mikroviļņu krāsnī apmēram 7 minūtes. Šī procedūra mīkstinās lapas. Tos var arī blanšēt 2 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni, lai pabeigtu gatavošanas procesu. Notīriet mitrās lapas ar salveti.
9) Katrai lapai nogrieziet blīvējuma daļu galvas pamatnē, lai to būtu vieglāk ietīt. Uz šaurās lapas malas liek apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma.
10) Sarullē kāpostu ruļļus parastajā veidā - ruļļos.
11) Novietojiet tos katliņā vai lielā kastrolī cieši viens pret otru. Pa virsu ielej tomātu mērci, kurai pilnībā jāpārklāj sagataves. Iemet lauru lapu, sāli.
12) Nākamās 40 minūtes kāpostu ruļļus vāra uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku.
13) Pēc atdzesēšanas trauku apkaisa ar zaļumiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!