Es uzskatu, ka sautēti baklažāni ar kartupeļiem ir vienkārši neaizstājams ēdiens veģetāriešiem un badošanās cilvēkiem, nemaz nerunājot par to, ka tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs un mazkaloriju ikdienas piedevas. Tas satur visus organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kā arī ogļhidrātus. Viss tiek pagatavots vienā pannā, kas ir ļoti ērti un vienkārši. Jūs pat varat pasniegt trauku mazās porcijās ar porcijām.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 400 g
Kartupeļi - 400 g
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 1 gab.
Tomāti - 3 gab.
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Pētersīļi - daži zari
Kā gatavot:
Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Notīriet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens kopā ar pārējiem dārzeņiem un zaļumiem. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Sildiet liesu rafinētu eļļu kastrolis. Kartupeļus sagriež gareniski ceturtdaļās, 5-7 minūtes apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
Samaziniet karstumu zem pannas. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno kartupeļiem. Cep 2-3 minūtes.
Nogrieziet baklažāna galus no abām pusēm, sagrieziet to mazās šķēlēs vai kubiņos, nosūtiet to uz pannas. Kad tā ir absorbējusi visu eļļu, ielej ūdeni, pārklāj un uz lēnas uguns vāra apmēram 5 minūtes.
Kartupeļi un baklažāni garšo saldi, tāpēc tos ieteicams apēnot ar skābu. Blīvos tomātus sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet ķiploku daiviņu ar naža aizmuguri. Pārnes visu uz pannas. "Krējuma" šķirnes tomāti ir labi piemēroti sautēšanai, tiem ir blīva mīkstums, un ādu nevar nomizot. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Ieduriet kartupeļu šķēli ar nazi, ja tas ir izdarīts, tad visi dārzeņi pannā būs gatavi. Tagad sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātus svaigus zaļumus, samaisiet. Izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un "samainiet" dārzeņus ar garšaugiem un ķiploku aromātiem.
Pirms pasniegšanas ķeriet ķiplokus un izmetiet tos. Gatavus baklažānus sakārtojiet porcijās ar dārzeņiem un pasniedziet kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu pilnīgi jebkurai gaļai.
Ļoti garšīgi, patīkami!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!