Smalka, viegla un garšīgi garšīga zupa. Nav gluži parasts, bet tas ir tik garšīgi, ka, esmu pārliecināts, ka, vienreiz izmēģinājis, jūs uz visiem laikiem atstāsit šo zupu savā ēdienkartē!
Sākšu ar sēņu zupai neparastu sastāvdaļu - baklažāniem. Sagriež mazos gabaliņos. Es pārlieku bļodā, sāli un atstāju 20 minūtes.
Katliņa apakšā ar biezu dibenu ieleju nedaudz eļļas un šeit sūtu smalki sagrieztus sīpolus un apcepu līdz mīksti.
Pievienoju uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Es cepu vēl dažas minūtes.
Es sēnes negriezu pārāk smalki - mēs tik ļoti mīlam. Bet, protams, gabalu lielums nekādā veidā neietekmēs garšu. Jūs varat izmantot saldētas sēnes.
Es sūtu sasmalcinātas sēnes dārzeņiem un liemenim apmēram 5-6 minūtes. Sāls pēc garšas un pievieno melnos piparus. Ielej pienu ar sēnēm un dārzeņiem. Nekavējoties pievienojiet kartupeļus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
Šajā laikā es baklažānus mazgāju un nosusinu ar papīra dvieli. Es cepu nelielā augu eļļas daudzumā (apmēram 5 minūtes).
Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, es sūtu baklažānus uz kartupeļiem, pievienoju apmēram 800 ml verdoša ūdens, uzvāra un vāra vēl 5-6 minūtes uz lēnas uguns.
Beigās pievienoju 5-6 gabaliņus melno piparu (zirņi). Es ļāvu zupai vārīties apmēram 5 minūtes un pasniedzu! Tas ir garšīgi. Nē, tas ir ļoti, ļoti garšīgi!
Zemāk esošajā video šī zupa ir pulksten 9:00. Ir arī divas sēņu zupu receptes (liesa ar pelmeņiem un ceptiem šampinjoniem un sēņu zupa ar griķiem).
Plus vēl viena vienkārša mājas maize bez rauga skābpienā un sēklās. Paskaties - jums tas patiks))
SASTĀVDAĻAS:
• Baklažāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Šampinjoni - 200 g
• Piens - 500 ml
• Ūdens ~ 800 ml
• Melnie piparu graudi - 5-6 gab.
• Malti melnie pipari
• Sāls