Viss šajā receptē ir ideāls! Tas ir vienīgais veids, kā pagatavot pelmeņus ar kartupeļiem! Ideāla mīkla, garšīgs pildījums un vienmēr virsū cepts sīpols! Vienīgais, ko šeit var pievienot, ir cepti speķi... Vai jūs gatavojat arī pelmeņus ar kartupeļiem?
Kā es gatavoju šos pelmeņus un vēl 4 pelmeņu receptes, skatiet videoklipu zemāk. Ir cepti un tvaicēti pelmeņi, un slinki pelmeņi. Arī dažādas mīklas un pildījumi ir atšķirīgi! Paskaties - jums tas patiks))
Pirmkārt, pildījums. Es to parasti sagatavoju iepriekš. Vāra kartupeļus sālsūdenī līdz mīkstumam.
Cepiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Es kartupeļus pārvērstu par kartupeļu biezeni. Pievienoju apceptos sīpolus. Es to maisīju. Pildījums ir gatavs. Ja sāls ir maz, labāk nekavējoties pievienot sāli. Ļaujiet pildījumam atdzist.
Tagad mīkla. Šai receptei es izmantoju tikai olu krēmu! Miltu izsijāšana traukā. Plātī sakuļ olu, pievieno sāli un augu eļļu. Es to sajaucu ar miltiem.
Un pievienoju verdošu ūdeni. Vāra tikai ūdens - taisni mīklā! Un viegli mīciet. Vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām.
Es ieliku mīklu maisiņā un atstāju 20 minūtes.
Tad es to uzliku uz tāfeles. Šeit nav nepieciešami papildu milti. Mīkla ir vienkārši ideāla! Ar viņu ir viegli un patīkami strādāt. Var velmēt ļoti plāni - neplīst. Un garšīgi))
Es nekad neizgriezu mīklu ar glāzi pelmeņiem! Es izveidoju "desu", sagriež to gabalos un pēc tam šos gabaliņus sarullēju. Tas notiek daudz ātrāk, un nav mīklas atlikumu, kas pēc tam vairs neizripo.
Es izkaisīju pildījumu pa vidu un uzcepu pelmeņus. Tā es to saprotu:
Es to vāru sālsūdenī. Tiklīdz pelmeņi parādījās virsū, vāriet 2-3 minūtes un izņemiet.
Es to ievietoju dziļā plāksnē un apkaisa ar ceptiem sīpoliem. Tas ir tik ļoti garšīgi!
Atceros, ka pasniedzu ar krējumu.
Pārbaudei:
• Milti (izsijāti) - 3 glāzes
• Verdošs ūdens - 1 glāze
• Ola - 1 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk.
Uzpildīšanai:
• Kartupeļi - 800 g
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Augu eļļa 50 ml
• Sāls