Viens no veidiem, kā ziemai novācu piparus. Izrādās ļoti garšīgs. Ziemā šāds pipars ir tikai dievs!
Es zinu divus veidus, kā sagatavot grauzdētus piparus ziemai. Man patīk abi. Es pat nezinu, kurš ir labāks))
Raksta beigās esošajā videoklipā es parādīju abas metodes. Ir arī vēl 3 receptes piparu sagatavošanai ziemai. Ieskaties - viena no receptēm (un, iespējams, visas 5) jums noteikti patiks.
Kā pagatavot grauzdētus piparus ziemai
Protams, vispirms tas ir jāapcep. Šī ir visgrūtākā lieta šajā receptē)) Viss pārējais ir divu minūšu jautājums.
Es cepu papriku augu eļļā. Pār lielu karstumu. Pārklāj ar vāku (es izmantoju šļakatu apvalku). Pēc 2-3 minūtēm izslēdziet plīti, pagaidiet mazāk šļakatu, noņemiet vāku un pagrieziet piparus.
Tad atkal uz dažām minūtēm uz liela karstuma, atkal izslēdziet, pagaidiet, apgriezieties utt. Gatavos piparus izņemu no pannas.
Iepriekš sterilizēju burkas un vākus. Vienmēr!
Dziļā plāksnē ielej 25 g sāls un ielej etiķi (apmēram 100 ml). Es lietoju etiķi 9%. Maisa, līdz sāls izšķīst.
Tagad es katru piparu iegremdēju etiķa traukā un pagriezu tā, lai tas būtu pilnībā "nopeldēts" etiķī.
Burkas apakšā es iemetu dažus ķiploku gabalus un ielieku piparus, kurus es "mazgāju" etiķī.
Es mainu piparus un ķiplokus. Pašās beigās burkā ieleju vienu vai divas ēdamkarotes etiķa - to, kas atrodas šķīvī, kurā es "mazgāju" piparus.
Un pirms vāka aizvēršanas es burkā ielej karstu augu eļļu (apmēram 3 ēdamkarotes). Video redzams, ka ķiploki "špricē", kad es ieleju eļļu.
Uzmanīgi! Eļļa nedrīkst nokļūt uz kannas sienām (pretējā gadījumā tā var pārsprāgt)!
Viss! Es to ātri aizveru ar sterilu vāku. Un jūs esat pabeidzis! Es to iesaiņoju, līdz tas atdziest. Es to glabāju pagrabā. Bet divus līdz trīs mēnešus tas tiek labi turēts telpā.
Otrais veids ir ar verdošu ūdeni. Izrādās arī garšīgs)) Skatiet videoklipā: