Mums jauns, bet Ziemeļeiropas reģionam klasisks - hercogienes HERRING uzkoda Norvēģijas kažokā. Tur viņa ir tikpat populāra kā mūsu Siļķe zem kažoka. Bet Norvēģijas "kažokā" nav kartupeļu, olu vai biešu. Tas ir vieglāks, svaigāks un elegants.
Nedaudz sālītas siļķes garšu šajā uzkodā lieliski izsaka ābolu skābums, un mandeles pievieno smalku muskatrieksta noti.
Pagatavot siļķu uzkodas nemaz nav grūti. Un uz galda šāda hercogiene Siļķe izskatās krāšņa.
Noteikti dažādojiet ēdienkarti ar tik neparastu uzkodu. Es domāju, ka arī jums tas patiks!
Sastāvdaļas:
- nedaudz sālīta siļķe - 1gab. (400 g)
- āboli - 200 g
- mandeļu rieksti - 120 g
- biezs jogurts bez piedevām - 2 ēdamk. l.
- majonēze - 2 ēdamk. l.
- malti karsti pipari - 1/3 tējk l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms porcijās sagriež vienas siļķes gatavo fileju, nomizotu no ādas un kauliem. Ieteicams izmantot viegli sālītas siļķes.
Ielieciet sagrieztu fileju uz iegarenas trauka, imitējot siļķes formu.
2. Nogrieziet vienu lielu saldskābo ābolu ceturtdaļās un izgrieziet serdi. Nomizojiet ābolus.
Trīs sagatavots ābols uz rupjas rīves.
3. Uzkodām jums vajadzēs apmēram 120 g mandeļu. 80 g ar nazi sasmalcina mazākos gabaliņos un atstāj dekorēšanai 40 g riekstu.
4. Ielieciet rīvētu ābolu bļodā un pievienojiet sasmalcinātas mandeles. Mēs visu sajaucam.
5. Gatavo masu ielieciet siļķēs blīvā slānī. Visērtāk to izdarīt ar rokām.
6. Mērces sagatavošana.
Mēs ņemam 2 ēd.k. l. bieza nesaldināta jogurta un pievieno 2 ēd.k. majonēze. Ielej arī ⅓ tējk. malti sarkanie pipari. Mēs visu sajaucam.
7. Ieeļļojiet siļķi ar sagatavoto mērci no kažokādas no visām pusēm.
No augšas, atdarinot Norvēģijas karaļa mantiju, izklāj mandeles, kuras iepriekš bija atstātas dekorēšanai. Mēs ļaujam zivīm pāris stundas ievilkties ledusskapī un pasniedzam.
Hercogienes uzkoda Siļķe norvēģu kažokā izrādījās ļoti garšīga, lai gan to gatavo diezgan ātri un ne visai parasti. Tas izskatās skaisti un svinīgi uz galda. Noteikti pagatavojiet šādu siļķi, es domāju, ka arī jums tā patiks.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com