Izgatavojot šo ļoti skaisto šokolādes rakstu cepumu rullīti, jūs visus ieinteresēsiet! Ažūra raksts padara šādu rullīti jebkura svētku galda cienīgu.
Šis rakstainais rullītis ir ne tikai skaists, bet arī neticami garšīgs. Mīksts, mitrs biskvīts labi sader ar maigāko biezpiena pildījumu.
Pagatavot cepumu rullīti pēc šīs receptes nemaz nav grūti, un produktu komplekts ir vairāk nekā pieejams. Un pat iesācējs var izrotāt cepumu ar tik vieglu rakstu.
Ja jums nav laika pagatavot kūku, tad jums vienmēr palīdzēs tik skaists un nekomplicēts cepumu rullītis ar rakstu. Ņem vērā recepti!
Sastāvdaļas:
Biskvīts
- olas - 5 gab.
- milti - 130 g
- cukurs - 120 g
- vaniļas cukurs - 10 g
- kakao - 2-3 tējk; l.
Impregnēšanas sīrups
- ūdens - 1/2 ēd.k.
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Krēms
- sviests - 200 g
- biezpiens - 200 g
- pūdercukurs - 80 g
- skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim recepte
1. Uzmanīgi sadaliet 5 olas baltā un dzeltenumā. Baltumus ielej traukā, bet dzeltenumus tīrā un sausā glāzē. Dzeltenumi nedrīkst iekļūt baltumos.
2. Sāciet pārspēt baltumus ar mazu miksera ātrumu. Kad putas parādās pakāpeniski, nelielās porcijās ielej 120 g cukura, nepārtraucot pātagu. Mēs šeit pievienojam arī 10 g vaniļas cukura. Sakuļ visu līdz blīvām biezām putām, kas labi saglabā formu, tas ir ļoti svarīgi.
3. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam saputotajiem baltumiem un sitiet apmēram 2 minūtes.
4. Šim maisījumam trīs kārtās pievieno 130 g miltu, kas izsijāti caur sietu. Visu uzmanīgi un īsi sajauciet ar lāpstiņu līdz vienmērīgai, kamēr mīklas gaisīgumam vajadzētu palikt.
5. Apmēram 1/4 gatavās mīklas pārnes atsevišķā traukā. Šai mīklas daļai ielej 2-3 tējk. l. kakao pulveris. Viegli sajauciet visu līdz viendabīgai masai.
6. Gatavo šokolādes mīklu ielieciet kulinārijas maisiņā.
7. Ielieciet balto mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. No tā mēs izveidojam taisnstūri. Manas cepešpannas izmērs apakšā ir 33 x 43 cm.
8. Zīmējiet spirālveida apļus uz baltas mīklas ar šokolādes mīklu. Sadaliet atlikušo šokolādes mīklu pa baltās mīklas perimetru.
9. Ar zobu bakstāmo zīmējiet no malām līdz centram pa uzzīmētajiem apļiem, lai izveidotu ziedus. Katru reizi mēs noslaukām zobu bakstāmo uz salvetes, lai zīmējums būtu skaidrs un nesmērētos.
10. Sagatavoto biskvītu liekam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 15-18 minūtes.
11. Izcepto cepumu izņem no cepeškrāsns un nekavējoties apgriež to uz izklātās pergamenta papīra loksnes. Noņemiet papīru, uz kura tika cepts biskvīts. Ritiniet sūkļa kūku kopā ar papīru. Tāpēc mēs to atstājam, līdz tas pilnībā atdziest.
12. Kamēr biskvīts atdziest, sagatavo sīrupu impregnēšanai.
Katliņā ielej 0,5 glāzes cukura un ielej 0,5 glāzes ūdens. Mēs visu aizdedzinājām. Kad sīrups vārās, vāriet to 1 minūti un noņemiet no uguns.
13. Krēma sagatavošana rullim.
Smalcinātājā ielej 200 g auksta biezpiena un ielej apmēram pusi cukura pulvera, kopumā tam vajadzēs 80 g. Ja biezpiens ir sauss, tad pievienojiet 1 ēdamkarote. l. skābais krējums.
14. Visu samaļ līdz viendabīgai masai. Biezpienu var sasmalcināt arī ar iegremdējamo blenderi. Biezpiena vietā varat izmantot arī biezpienu.
15. Ielieciet 200 g mīkstināta sviesta sausā traukā un pievienojiet pārējo pūdercukuru. Sakuļ sviestu ar pulveri apmēram 2 minūtes, līdz tas kļūst balts.
16. Putotajam sviestam pievieno sasmalcinātu biezpienu, tam jābūt aukstam. Visu sajauciet ar lāpstiņu vai karoti. Nejauciet ar maisītāju, jo krēms var atslāņoties.
17. Biskvīts jau ir atdzisis, atlociet to uz tāfeles un noņemiet pergamenta papīru.
Mērcējiet sūkļa kūku no iekšpuses ar cukura sīrupu.
18. Gatavo krēmu liek uz biskvīta virsū vienmērīgā slānī pa visu virsmu.
Viegli nesaspiežot pārāk daudz, lai netiktu izspiests pildījums, mēs pagriežam ruļļu.
19. Lai būtu skaistāks un skaidrāks zīmējums, ar nazi noņemam ruļļa augšējo garozu, taču to nevar izdarīt.
20. Rullīti atkal iesaiņo pergamenta papīrā un ieliec ledusskapī, lai tas atdziest.
Gatavo rullīti sagriež porcijās un pasniedz.
Biskvīta rullītis ar biezpiena pildījumu izrādījās ļoti garšīgs un maigs. Skaists raksts augšpusē piešķir šim rullim īpašu šarmu. Un pieejamu sastāvdaļu komplekts ļaus ikvienam pagatavot šādu rullīti savā virtuvē.
Noteikti pagatavojiet to, lūdzu, lūdzu savu ģimeni un draugus ar tik garšīgu delikatesi.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com