Kūka ir garšīga, mīksta, šokolādes-šokolādes. Kūka patiks jums un jūsu tuviniekiem!
Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot šokolādes kūku bez miltiem.
Kūkas pagatavošana ir pietiekami ātra un vienkārša.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā.
Gatavosim
Sadaliet 7 olas baltumos un dzeltenumos.
Tālāk mīkla tiek sagatavota pietiekami ātri, tāpēc neaizmirstiet ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem.
Pievienojiet olbaltumvielām sāls šķipsnu un sāciet sist ar mazu maisītāja ātrumu.
Kad olbaltumvielas saputo putās, pievieno 50 gramus vai 2,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura.
Mēs turpinām putot ar mazu miksera ātrumu.
Kad cukurs ir izšķīdis, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim un sita baltumus ar maisītāja maksimālo ātrumu līdz stabilām virsotnēm.
Dzeltenumiem pievieno šķipsniņu sāls un sāk sist.
Pievieno 50 gramus vai 2,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura.
Beat ar maksimālo maisītāja ātrumu, cukurs pilnībā jāizšķīst.
Olu masa kļūs gaišāka un aptuveni divkārša.
Pievieno 40 gramus vai 2 pilnas ēdamkarotes. ēdamkarotes kartupeļu cietes.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Šajā receptē jūs varat aizstāt kartupeļu cieti ar kukurūzas cieti.
Izlej 85 gramus vai 8,5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet dažus saputotus proteīnus un samaisiet līdz viendabīgai masai.
Sijāšana, pievieno 40 gramus vai 4 ēdamk. karotes bez kakao augšas.
Pievieno 4 gramus vai 1 tējk. mīklas karote cepamā pulvera.
Viegli sajauciet ar apļveida kustībām līdz viendabīgai masai.
Tālāk mēs pakāpeniski apvienosim mīklu ar saputotu olu baltumu.
Pievienojiet nedaudz olbaltumvielu un uzmanīgi samaisiet ar apļveida kustībām līdz viendabīgai masai.
Sākumā mīkla ir blīva, un pirmo olbaltumvielu daļu ir grūti maisīt.
Pievienojiet nedaudz vairāk olbaltumvielu un viegli samaisiet arī.
Mēs pievienojam tik daudz saputotu olbaltumvielu, lai masa nebūtu ļoti šķidra vai ļoti bieza.
Ielejiet maisījumu atlikušajās olbaltumvielās.
Viegli ar apļveida kustībām un tajā pašā laikā ātri samaisiet līdz viendabīgai masai.
Nav nepieciešams ilgstoši sajaukt, lai olbaltumvielas nenosēžas.
Es cepu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Lai mīklu cepšanas laikā neizplatītos, es izveidoju malas.
Mēs mīklu pārnesam uz cepešpannas un vienmērīgi izlīdzinām pa visu virsmu. Manas tortes izmērs ir 36 x 28 cm.
Mēs noņemam cept krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 14-16 minūtes, mana mīkla tika cepta 15 minūtes.
Kūkas gatavību pārbaudām ar koka nūju, izurbjam, ja iznāk sausa, bez slapjas mīklas atlikumiem, tad kūka ir gatava.
Pārklājiet kūku ar cepamo papīru un pagrieziet to otrādi.
Noņemiet pergamenta papīru, uz kura tika cepta kūka.
Nekavējoties nogrieziet malas. Mēs noņemam sagrieztus gabaliņus, tie mums nebūs noderīgi.
Sagrieziet kūku gabaliņos
- Es gatavoju 2 kūkas, kuru izmērs ir 17 x 17 cm
- Un 2 kūkas, kuru izmērs ir 17 x 8,5 cm
Gatavās kūkas atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Kūkas atdziest ļoti ātri, burtiski 10-15 minūtēs.
Sagatavosim krēmu
Receptē, kuru izmantoju Schogetten Tumšās tumšās šokolādes porcijas.
Izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā 100 gramus melnās šokolādes ar kakao saturu 50%.
Maisiet šokolādi līdz viendabīgai masai un nolieciet malā.
300 gramus krējuma siera, krējuma sieru šajā receptē var aizstāt ar mīkstu pastveida biezpienu.
Kā pagatavot mīkstu pastveida jogurta biezpienu, var redzēt manā videoklipā zemāk
Pievieno 40 gramus vai 4 ēd.k. karotes bez izsijāta kakao augšas.
100 gramus bieza dabīgā jogurta, jogurtu šajā receptē var aizstāt ar biezu skābo krējumu.
Un 200 grami iebiezināta piena
Maisiet līdz vienmērīgai masai, nav nepieciešams pārspēt.
Pievieno 100 gramus kausētas šokolādes.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Ielieciet pirmo kūku uz šķīvja.
Uzstādiet noņemamu veidni un acetāta plēvi.
Krēmu vizuāli sadaliet 2 daļās un pārklājiet kūku ar 1/2 daļu krēma.
Pārklāj ar otro kūku. Mana otrā kūka sastāv no 2 pusītēm.
Ielieciet atlikušo krējumu uz kūkas.
Pārklāj ar trešo kūku, viegli nospiediet kūku.
Sagatavosim glazūru
120 grami krējuma ar tauku saturu 30-35%.
Ielej 100 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu.
Šīs receptes krēmu var aizstāt ar pienu un sviestu.
Sildiet visu kopā mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un samaisiet līdz viendabīgai masai.
Glazūra ir gatava, pārklājiet kūku ar glazūru.
Mēs pārklājam kūku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, lai nostabilizētos 3-4 stundas, ja vēlaties, varat kūku pagatavot vakarā un ievietot ledusskapī uz nakti.
Gatavo kūku mēs atbrīvojam no formas un plēves.
Jūs varat izrotāt kūku, kā vēlaties.
Kūkas sānu malas var izlīdzināt ar krējumu un, ja vēlaties, pārkaisa ar sasmalcinātām drupām un šokolādi.
Es vienkārši nogriezu malas un sagriezu kūku gabalos.
Kūka ir ļoti garšīga, mīksta, ar bagātīgu šokolādes garšu.
Es iesaku jums to pagatavot! Manai mājas kūkai tas ļoti patika.
Brīnišķīga kūka jebkuram gadījumam!
Sastāvdaļas paredzēts kūkai izmērs 17 x 17 cm, augstums 7 cm, svars 1400 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami.
Šokolādes biskvīts
350 grami (6 - 7 gab.) Olas
100 grami (5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā) cukura
85 grami (8,5 ēd.k. karotes) augu eļļa
40 grami (2 ēd.k. karotes) kartupeļu vai kukurūzas ciete
40 grami (4 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
4 grami (1 tējkarote) karote) cepamais pulveris mīklai
Šķipsniņa sāls
Šokolādes krēms
300 grami krējuma siera vai mīksta, pastveida biezpiena bez graudiem
100 grami bieza dabīgā jogurta vai krējuma
200 grami (6,5 ēd.k. karotes) iebiezināta piena
40 grami (4 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
100 grami šokolādes ar 50% kakao saturu
Glazūra
100 grami šokolādes ar 50% kakao saturu
120 grami krējuma, 30-35% tauku
vai
100 grami šokolādes ar 50% kakao saturu
40 grami (4 ēd.k. karotes) piens
60 grami sviesta