Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos jūs sveikt manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot neticami garšīgu un mēreni saldu biezpiena kūku. Smalko krēmveida-biezpiena garšu ļoti labi izsauc patīkams šokolādes rūgtums no kakao.
Kūka tiek pagatavota ātri un viegli bez cepšanas.
Brīnišķīga kūka mājas tējas dzeršanai un viesu sagaidīšanai!
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā.
Gatavosim
- 200 gramus atdzesēta krējuma ielej tīrā, sausā aukstā traukā ar tauku saturu 30-35%
Mēs sākam pārspēt ar minimālo maisītāja ātrumu.
- kad krēms sāk putot, pievieno 10 gramus vai 2 tējk. vaniļas cukurs
- 100 grami vai 5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšējā pūdercukura
Es pievienoju pūdercukuru divos posmos.
Turpiniet pārspēt maisītāja vidējo ātrumu.
Kad pulverveida cukurs izšķīst, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam un ar maksimālo maisītāja ātrumu putojiet krējumu līdz gaisīgam stāvoklim. Nav nepieciešams pātagu krējumu līdz maksimālajam līmenim.
Krēmam mums vajag 500 gramus mīksta biezpiena. Jūs varat uzņemt jebkuru mīkstu biezpienu, kas jums patīk.
Arī biezpienu šajā receptē var aizstāt ar Mascarpone krējuma sieru.
Mans biezpiens ir gatavots no kefīra.
Video recepte par jogurta biezpiena pagatavošanu,var redzēt manā video zemāk
- Biezpienu sakuļ ar mikseri, līdz tas ir gaisīgs
Ja jums ir biezpiens ar graudiem, tad labāk to sakult ar blenderi vai berzēt caur sietu.
Divos posmos pievienojiet biezpienu putukrējumam un samaisiet ar mazu maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai.
Gatavais krēms izrādās smalks, gaisīgs un tajā pašā laikā lieliski saglabā formu.
Plāksnes malas es pārklāj ar pergamenta papīru. Gatavo kūku mēs apkaisīsim ar kakao, pēc tam noņemiet papīru, un plāksne paliks tīra.
Sagatavosim cepumu impregnēšanu.
- līdz 150 gramiem krējuma ar tauku saturu 30-35%
- pievieno 10 gramus vai 2 tējk. vaniļas cukurs
Maisiet, lai izšķīdinātu vaniļas cukuru.
Piesūcināšanai varat lietot mazāk smagā krējuma, piemēram, 20%. Jūs to varat arī iemērc pienā, bet, lietojot vairāk smagā krējuma, kūka garšo labāk.
Piesātiniet cepumus ar krējumu.
- iemērciet cepumus krēmā
- pāris reizes apgriez cepumus un ļauj krēmam notecēt
- Ielieciet cepumus vienā kārtā uz plāksnes
Es izmantoju gatavus Savoyardi cepumus - tie ir gaisīgi cepumi.
Šos sīkfailus varat pagatavot pats.
Ja vēlaties, sīkdatnes var aizstāt ar tikai biskvītu.
Video recepte par Savoyardi cepumu pagatavošanu,var redzēt manā video zemāk
Uzstādiet noņemamu veidni un acetāta plēvi.
Ja nav formas, tad krējumu var ieziest, izmantojot konditorejas maisiņu, vai veidot kūkā dziļā traukā, līdzīgi kā Tiramisu desertā.
- izklājiet pusi no krējuma uz cepumiem un vienmērīgi izlīdziniet
- uz krēma vienā kārtā izklāj krēmā izmērcētos cepumus
- Pārklājiet cepumus ar atlikušo krējumu
Mēs pārklājam kūku ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī tā, lai tā būtu piesātināta un stabilizēta, 5-6 stundas, es parasti to nolieku uz nakti.
Gatavo kūku atbrīvo no pelējuma un pārkaisa ar izsijātu kakao.
Noņemiet acetāta plēvi un noņemiet pergamenta papīru.
Viegli turiet cepumus zem tā un izvelciet papīru.
Kad sākat veidot kūku un ievietot papīru zem cepumiem, mēģiniet to ievietot tā, lai zem cepumiem nenonāktu daudz papīra, burtiski 5 mm.
Tā kā cepumi ir iemērc, un tad ir grūti izvilkt plašu papīra slāni.
Kūka ir ļoti delikāta, garšīga un tajā pašā laikā vienkārša un viegli pagatavojama!
Sastāvdaļas paredzēts kūkai izmērs 22 x 16 cm, augstums 5 cm, svars 1100 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura pulvera, ar augšu - 25 grami.
Pamatu
160 grami (20 gab.) Savoyardi cepumi
Krēms
500 grami mīksta biezpiena
200 grami krējuma, 30-35% tauku
100 grami (5 ēd.k. karotes bez augšas) cukura pulveris
10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
Impregnēšana
150 grami krējuma, 30-35% tauku
10 grami (2 tējk. karotes) vaniļas cukurs
Smidzināšana
Kakao