Sveiki draugi! Šodien ēdienkartē ir pankūku kūka ar smalku šokolādes krēmu, kas var konkurēt ar tradicionālajām kūkām. Šāda pankūku kūka uz galda izskatās skaista un neparasta, un tai ir maiga līdzsvarota garša.
WAwesome šokolādes krēma pankūku kūka👇
Pankūku kūka ar šokolādes krēmu
- Mērcē želatīnu un atstāj uzbriest.
- Maisojiet miltus ar sāli, cepamo pulveri un citronskābi.
- Šai kūkai varat cept jebkuras pankūkas, kas jums patīk.
- Bļodā sakuļ 2 olas, pievieno pienu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet sausas sastāvdaļas un samaisiet kopā.
- Ja mīcīšanu veic ar rokām, tad labāk sausām sastāvdaļām pakāpeniski pievienot šķidras sastāvdaļas.
- Rūpīgi samaisiet mīklu, lai nebūtu gabaliņu.
- Visbeidzot, pievienojiet 30 g kausēta sviesta un 30 g augu eļļas.
- Vēlreiz visu sajauciet, un mīkla ir gatava. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
- Pankūkas tiek ceptas visizplatītākajā veidā.
- Uzturiet siltumu starp vidēju un maksimālu.
- Beigās dabūju tieši 20 pankūkas.
Augļu putas
- Maisiet cieti ar cukuru un pievienojiet augļu biezeni.
- Uz nelielas uguns, pastāvīgi maisot, masu uzvāra.
- Kad maisījums sāk sabiezēt, samaziniet apkuri līdz minimumam.
- Izslēdziet apkuri 30 sekundes pēc maisījuma vārīšanās.
- Ievietojiet kastroli ledus traukā, lai ātri atdziest.
- Augļu maisījumu var pārklāt pa virsu ar pārtikas plēvi, kas saskaras ar virsmu.
Šokolādes krēms
- Mīkstina tumšo šokolādi 30 sekundes mikroviļņu krāsnī.
- Ielieciet uzbriedināto želatīnu šokolādē.
- Ielieciet 150 g piena uz plīts un uzkarsējiet līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai.
- Diviem olu dzeltenumiem pievieno 40 g cukura un labi sasmalcina kopā.
- Uzkarsēto pienu nepārtraukti maisot, olu dzeltenumos ielejiet visu kārtīgi samaisiet un atgrieziet to kastrolī.
- Ielieciet kastroli atkal uz plīts un ieslēdziet nedaudz uguns.
- Uzlieciet masu līdz 82 ° C grādiem (Angles krēms). Ja jūs ļoti baidāties no krējuma pārkaršanas, varat to vārīt ūdens vannā.
- Kad masa sāk sabiezēt, pārbaudiet, vai krēmā nav "joslas".
- Palaidot pirkstu gar lāpstiņu ar krēmu, ceļam nevajadzētu atšķirties.
- Izslēdziet siltumu un karsto krējumu izkāsiet šokolādē.
- Visu labi samaisa, līdz iegūst skaistu, viendabīgu emulsiju.
- Šai masai varat pievienot 1/2 tējk. vaniļas ekstrakta un atdzesē līdz 36 ° C grādiem.
- Puto 200 g labi atdzesēta bieza krējuma (33-35%) līdz pūkainam.
- Atdzesētu šokolādi var kombinēt ar krējumu.
- Tas pabeidz brīnišķīgo šokolādes putu.
- Ielieciet 20 cm diametra gredzenu uz šķīvja vai pasniegšanas plāksnes.
- Šādi ieliku pilnīgi atdzesētas pankūkas.
- Pankūkas dibenu notīriet ar plānu putas kārtu. Es lieku nākamo pankūku ar pārklājumu un arī ieeļļoju to ar plānu kārtu.
- Centrā paliek caurums.
- Es iesmērēšu atsevišķu pankūku ar konfitēriju un uzliku otru pankūku.
- Viegli pārvietojiet šo pāri centrā pelējuma apakšā.
- Apakšā ielejiet šokolādes putas.
- Eļļojiet atsevišķu pankūku ar putām, sarullējiet mēģenē un no malas ielieciet veidnē.
- Iekšpusē man vajadzēja 8 pankūkas.
- Pildījums - 1 - 1,5 ēdamk par katru pankūku.
- Es izkaisīju atlikušo putu uz augšu, aizpildot visas plaisas.
- Ja jums joprojām ir pankūkas, varat pagatavot vēl vienu augšējo kārtu.
- Un tad visas sānu pankūkas paceļas.
- Gatavā kūka jāstiprina vairākas stundas ledusskapī, lai stabilizētos.
- Pēc 4 stundām noņemiet gredzenu un gatavo pankūku kūku var pārkaisa ar cukura pulveri.
- Papildu dekors atbilstoši jūsu gaumei.
- Ogu slāņa daudzumu var palielināt pusotru reizi.
👉 Plānas pankūkas ar olu krēmu un āboliem
👉 Plānas pankūkas ar biezpienu
👉 Plānas pankūkas ar pienu pēc vīramātes receptes
Abonējiet kanālu, lai vienmēr būtu apkārt un apspriestu interesantas receptes.
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!