✨Sveika, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manas receptes lasīšanai! Es būtu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonementiem!
✅👌Pīles ir sava veida daļa no daudzām krievu tradīcijām, gandrīz visa kulinārijas attīstības vēsture ir ietverta pīrāgos!
Šodien es vēlos jums piedāvāt vienu no pīrāgu pagatavošanas iespējām - tas ir tikai reāls atradums tiem, kas mīl garšīgu, plānu, kraukšķīgu mīklu un lielu pīrāgu pildījumu.
✨Starp citu, es vēlos jums piedāvāt neparastu pildījumu - no rīsiem, marinētiem gurķiem un ceptiem sīpoliem. Tas ir ļoti garšīgs, sulīgs un aromātisks!
Arī mīkla nebūs gluži tradicionāla, bet vispirms ir vispirms.🥰
PiesPīrāgu pagatavošanai jums būs nepieciešams: 🍲
Pārbaudei:
Kviešu milti - 400 g
Sauss ātras darbības raugs - 5 g
Silts ūdens - 300-320 ml
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Uzpildīšanai:
Sīpoli - 2 gab. (nav ļoti liels)
Rīsi - 70 g (sausā svara)
Marinēti gurķi - 350-400 g
Jums būs nepieciešams arī:
Saulespuķu eļļa - pildījumu un pīrāgu cepšanai.
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Kā vienmēr, mēs sākam gatavot pīrāgus ar mīklu. Mēs ņemam dziļu trauku, iesijā miltus, pievienojam raugu, sāli un cukuru. Visu sajauciet ar karoti.
Tad pamazām mēs sākam pievienot siltu (bet ne karsti!) ūdens. Pievienojiet nedaudz - nekavējoties sajauciet mīklu ar karoti, mēģinot salauzt visus gabaliņus.
Gala rezultāts ir ļoti lipīga, šķidra mīkla, piemēram, pankūka. Bet neatkarīgi no tā, kā mēs vēlētos, mēs vairs nepievienojam miltus. Pēc pacelšanās mīkla kļūs nedaudz elastīgāka, taču joprojām būs neparasti strādāt ar to. Zemāk es runāšu par pīrāgu veidošanas iezīmēm no šādas mīklas. Bet, kamēr mēs pievelciet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojam to tuvāk siltuma avotam uz 1-1,5 stundām.
Ļaujiet mīklai iet labi, kamēr mēs sagatavojam pildījumu.🥰Mēs nomazgājam rīsus, piepildām ar dubultu ūdens daudzumu un iestatām to gatavot zem vāka. Gatavos rīsus noņem no uguns.
Bet, kamēr rīsi gatavojas, mēs sagatavosim otro pildījuma daļu. Nomizojiet un sagrieziet vairākus sīpolus mazos kubiņos.
Pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē, ielej sīpolu un apcep to līdz caurspīdīgam.
Paralēli ceptajam sīpolam sarīvē gurķus uz rupjās rīves.
Sarīvētos gurķus kopā ar rīvēšanas laikā atbrīvoto sulu mēs novirzām uz sīpolu. Maisiet un vāriet visu kopā, līdz šķidrums iztvaiko.
Tad pievieno vārītus rīsus.
Maisiet, vāriet uz vidējas uguns vairākas minūtes, pēc vajadzības pievienojiet sāli pēc garšas, pēc tam noņemiet no plīts un pilnībā atdzesējiet.
Šajā laikā mīkla jau ir atnākusi, tā tas izrādās! ⤵️⤵️⤵️
Liberāli ieeļļojiet darba virsmu un rokas ar augu eļļu un izklājiet mīklu no trauka. Sadaliet mīklu aptuveni vienādās daļās. Mēs paņemam gabalu un izlīdzinām to ar rokām tieši uz galda. Mēs ievietojam pildījumu centrā. No šī mīklas daudzuma iegūst 12-13 pīrāgus.
Mēs savācam mīklu no augšas. Pīrāgs ir gatavs cepšanai. Jā, ar šo testu ir grūtāk strādāt nekā ar parasto, bet, tici man, rezultāts tevi iepriecinās.
Mēs cepam pannā daudz eļļas - tik daudz, ka tajā peld pīrāgi. Mēs izkaisām 3-4 pīrāgus un dažas minūtes cepam ar mērenu karstumu līdz vienmērīgai zelta garozai.
Pēc tam apgriež un cep vēl dažas minūtes, līdz otrā puse ir gatava. Ceptos pīrāgus noteikti uzlieciet uz papīra dvieļa, lai eļļa no cepamās virsmas tiktu absorbēta.
LAPAS FOTO SĀNĀ -> -> -> -> ->
Šādi pīrāgi ļoti ilgi paliek svaigi, tie nenoveco pat pēc atdzišanas vai gulēšanas ledusskapī. Mīkla patiešām ir kā pūka! Un pildījums izrādās sulīgs, sātīgs un skābs. Personīgi man tas nedaudz atgādina skābētos kāpostus. Pagatavojiet, nogaršojiet, lielisku apetīti!
******************************************
Ar cieņu, Oksana!