Nesen uzzināju, ka Borisa Jeļcina sieva bieži gatavoja desertus citu valstu augstāko amatpersonu vizītēm. Bila Klintona vizītes laikā Krievijā 2000. gadā Boriss Jeļcins viņu uzaicināja ciemos.
Tad viņa sieva Naina pagatavoja vairākas kūkas: riekstu, Napoleonu un "Nēģera skūpsts". Oficiālajos ziņojumos tomēr teikts, ka vizītes laikā pasniedz tikai rieksts un Napoleons.
Kāpēc "Nēģera skūpsts" tajā laikā netika pasniegts, var tikai minēt. Lai gan man šķiet, ka šeit viss ir skaidrs - nosaukums nav politkorektākais.
Naina Iosifovna žurnālistiem sacīja, ka kūka "Nēģera skūpsts" viņu ģimenē tika gatavota vairāk nekā četrdesmit gadus. Šokolādes kūka ar baltu krēmveida kārtu vidū ("Šie ir zobi" - paskaidroja Boriss Jeļcins).
Mani interesēja šī recepte, es nekad nebiju dzirdējusi par šādu kūku un nolēmu to pagatavot.
Soli pa solim kūka Negro Kiss pagatavošana
Biskvīts
Sastāvdaļas vienā veidnē 22-24 cm diametrā
- Kefīrs 3,2% 250 g
- Olas 3 gab
- Cukurs 230 g
- Milti 320 g
- Kakao 30 g
- Sviests 45 g
- Soda 6 g
- Šķipsniņa sāls
Olas sakuļ ar cukuru, līdz tā kļūst gaišāka un palielina masu.
Pievieno kefīru un samaisa līdz viendabīgai masai.
Sijā sausās sastāvdaļas uz šķidrajām. Jums nav nepieciešams izsijāt, bet pēc tam iepriekš sajauciet visas sausās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Beigās pievienoju kausētu sviestu, sāli un samaisu ar mikseri.
Es mīklu ieleju veidnē. Es cepu biskvītu bīdāmajā gredzenā. Man patīk bīdāmie gredzeni, jo, tikai ar vienu gredzenu, jūs varat uzcept jebkura diametra biskvītu (protams, pelējuma paplašināšanas ietvaros).
Es arī priecājos, ka bīdāmais gredzens skapī aizņem maz vietas. Nu, un pats galvenais, tas ir lēts. Es nopirku savu Yandex. Tirgus par 700 rubļiem.
Tā kā bīdāmajam gredzenam nav dibena, es iesaiņoju formu ar foliju. Es sūtu biskvītu cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pārbaudu sausā iesma gatavību.
Gatavo biskvītu ielieciet uz režģa un atstājiet to pilnīgi atdzist.
Krēms
- Skābs krējums 20% 200 g
- Skābs krējums 40% 200 g (es izmantoju krējumu 33%)
- Cukurs 125 g
Sākotnējās receptes krēmam ir nepieciešami 200 grami krējuma ar tauku saturu 40%. Tagad to var iegādāties tirgū vai fermu veikalos. Es neatradu šādu skābo krējumu, tāpēc es to nomainīju ar 33% smagu krējumu.
Es nosūtu visas sastāvdaļas traukā un sita, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad cukurs ir izkusis, krēmam jābūt biezam.
Montāža
Biskvīts izrādījās ar slaidu centrā. Tā kā es vēlos padarīt kūku vienmērīgu, es sagriež slaidu. Sadaliet spraudeņus mazos gabaliņos un nosūtiet tos žāvēt cepeškrāsnī 30-40 minūtes 135 ° C temperatūrā. Pēc žāvēšanas biskvītu sasmalcinu blenderī vai ar rullīti līdz drupatas stāvoklim.
Biskvītu sagriezu 3 kūkās. Es savākšu kūku bīdāmajā gredzenā. Pateicoties gredzenam, kūkas gulēs tieši viena virs otras, un kūka izrādīsies vienmērīga un skaista.
Es izkaisīju cepumu kūku, pārklājiet ar krējumu. Tad es atkārtoju procedūru ar atlikušajām kūkām.
Kūkas centrā es ievietoju nelielu trauku, un ap malām apkaisa biskvīta drupatas, lai kūka izskatītos interesantāka. Izņemu bļodu, pārsedzu kūku ar pārtikas plēvi un ievietoju ledusskapī uz 12 stundām.
Pēc norādītā laika es izņemu kūku no ledusskapja, noņemu bīdāmo gredzenu, un jūs varat to pasniegt pie galda. Parādīsim, ko es darīju, un pastāstīsim, kā garšo kūka.
Paskatieties uz šo griezumu. Sakarā ar to, ka es kūku savācu gredzenā, visi cepumi melo precīzi. Krēma dēļ, kurā ir daudz šķidruma, cepumi ir iemērc un kļūst neticami maigi.
Kūka burtiski kūst mutē. Šokolādes kūkas ar krējumu ir ļoti garšīgas, es to negaidīju. Kūka man ļoti patika. Ja jūs gatavojat ēdienu, pārbaudiet manus padomus zemāk.
Ko meklēt
- Ja laiks ļauj, pēc biskvīta izcepšanas iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Sakarā ar to mitrums biskvīta iekšpusē tiks vienmērīgi sadalīts.
- Pirms kūka salikšanas uz šķīvja ielieciet nedaudz krējuma. Kūka “pielips” un “nerāpos” ap trauku.
- Krējums ar krējumu un krējumu nav tik biezs kā 40% krējuma. Bet tā nav problēma, jo kūka tiek pasniegta bez ārēja pārklājuma.