✨Sveika, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manas receptes lasīšanai! Es būtu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonementiem!
✅👌 Jebkurš konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no rauga mīklas, vienmēr izrādās ļoti gaisīgs, mīksts un ļoti, ļoti garšīgs! Un turklāt rauga ceptas preces ilgstoši nav novecojušas.
Šodien es vēlos dalīties ar jums lieliska un neparasta universālas rauga mīklas recepte, no kuras jūs varat pagatavot jebkurus saldos produktus, ar jebkuru pildījumu. Un arī nesaldināti konditorejas izstrādājumi izrādīsies garšīgi, taču jums jāsamazina cukura daudzums sastāvā.
✨Šīs mīklas sagatavošanas galvenā iezīme ir neparasts pierādīšanas veids. Šī mīkla nav jānovieto siltā vietā uz augšu, kā parasti... Un vajag iegremdēties aukstā ūdenī !!! Pateicoties šai tehnikai, tas der tieši mūsu acu priekšā: pēc 30 minūtēm būs iespējams pelēt pīrāgus vai maizītes. Un cepšana izrādās vienkārši nesalīdzināma! 🥰
Sastāvdaļas mīklas pagatavošanai: 🥙
Piens - 200 ml
Svaigi (presēti) raugi - 20 g
Granulēts cukurs - 75 g
Vanilīns - 1 paciņa
Vistas olas - 2 gab.
Sviests - 40 g
Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk l.
Sāls - 1/2 tējk l.
Kviešu milti - 600 g
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Pirmkārt, mēs izveidojam mīklu. Lai to izdarītu, mēs uzņemam piemērota tilpuma trauku, sasmalciniet tajā raugu. Mēs šeit pievienojam 1 ēdamkarote. l. cukura (izlej no kopējā daudzuma). ✨Ja jums ir sausais raugs, jums būs nepieciešams par sekundi mazāk rauga, t.i. apmēram 6-7 g.
Raugu piepilda ar cukuru ar siltu pienu (apmēram 35-40 grādi). Pievieno 2 ēd.k. l. milti (no vispārējās likmes). Rūpīgi samaisiet, līdz veidojas viendabīgs maisījums, un izņemiet iegūto pļāpātāju siltā vietā, lai aktivizētu raugu. Pa to laiku mēs gatavojam pārējās mīklas sastāvdaļas.
Sadaliet 1 veselu olu atsevišķā traukā un pievienojiet 1 olbaltumviela. Pagaidām dzeltenumu pārklāj ar plēvi un ieliec ledusskapī, pirms tā nosūtīšanas uz cepeškrāsni mēs to izmantosim cepto izstrādājumu ieeļļošanai. Ielejiet arī atlikušo cukuru, vanilīnu (jūs varat aizstāt 1 tējk. l. vaniļas cukura), sāli, mīkstinātu sviestu un 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Rūpīgi samaisiet ar putotāju.
Pa to laiku raugs pamodās, un mīkla manāmi parādījās - tieši tas parādījās skaists putu vāciņš! ↓↓↓ 👇👇👇
Atbilstošo mīklu ielej sviesta-olu maisījumā, samaisa un pievieno izsijātus miltus. ✨ Nelejiet visu daudzumu uzreiz, pievieno pa daļām, sajaucot masu.
Pamazām mīciet mīkstu, elastīgu, nelipīgu mīklu, savāciet to bumbiņā. Ja nepieciešams, mīcīšanas laikā rokas un galdu ieeļļo ar augu eļļu.
Tagad mēs ņemam visparastāko plastmasas maisiņu (veselu), ieeļļojiet to iekšpusē ar nelielu daudzumu augu eļļas un ievietojiet tajā mīklu. Mēs "izstumjam" gaisu no maisa, sasienam galu pašā malā, lai mīklai būtu pietiekami daudz vietas izaugsmei.
Mēs piepildām lielu dziļu trauku ar aukstu ūdeni un maisu ar mīklu iegremdējam ūdenī.
Un pēc pusstundas tā izskatīsies mīkla. Tas kļūs gaisīgs, aizpildīs visu brīvo vietu maisiņā un uzpeldēs līdz ūdens virsmai. Tas ir viss, mēs izņemam mīklu no maisa, un jūs varat veidot pīrāgus!
✨ Un kā jau teicu, pīrāgiem var pagatavot pilnīgi jebkuru pildījumu. Šoreiz man ir biezpiens - tā pagatavošanai sajaucu 350 g biezpiena, 1 olu, 4 ēd.k. l. cukurs, šķipsniņa vanilīna, 1 ēdamkarote. l. skābo krējumu un perforatoru ar iegremdējamo blenderi līdz vienmērīgai.
Tad es pievienoju 2 ēd.k. l. kukurūzas cieti un labi pakārt. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk cietes, atkarībā no biezpiena mitruma.
Pīrāgus gatavojam kā parasti. Mēs ņemam mīklas gabalu, izveidojam no tā bumbu, velmējam kūku. Ielieciet pildījumu centrā.
No augšas mēs piestiprinām mīklas malas, labi saspiežam "šuvi".
Mēs sagriež pīrāgu formu un ielieciet tos uz cepešpannas. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai 30 minūtes izkļūt siltā vietā.
Pīrādziņus, kas radušies pēc raudzēšanas, ieeļļojiet ar dzeltenumu, kas ir atlicis agrāk (jūs varat sajaukt ar 1 tējk. l. piena, lai pārklājums būtu vienmērīgāks), ja vēlaties, apkaisa ar sezama sēklām.
Mēs cepam pīrāgus līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 18-20 minūtes (atkarībā no jūsu krāsns īpašībām).
LAPAS FOTO SĀNĀ -> -> -> -> ->
Mīkla izrādās gaisīga, mīksta, maiga un ilgu laiku nav novecojusi. Pagatavojiet, nogaršojiet, izdzeriet jauku tēju! 🍽
******************************************
Ar cieņu, Ocsana!