Es rakstīju, ka vistas krūtiņa nav ļoti garšīga gaļa, sausa un maiga? Es nožēloju grēkus, esmu grēcinieks, es viņai teicu, cik daudz velti. Patiesībā viss ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat krūts. Tomēr man ir attaisnojums: vistas krūtiņu ēdienu receptes patiesībā ir daudz, taču lielākā daļa no tām tomēr viņu nomāc.
Vistas krūtiņai ir nepieciešams marinējums, lai to barotu ar garšu un aromātiem, jo tā pati ir diezgan plakana un arī ļoti īsi pagatavojama, citādi gaļa izžūst.
Ja tas saplīsīs, tad neviena mērce patiešām neglābs.
Šī recepte, starp citu, paredz tikai marinēšanu un īsu gatavošanas laiku.
Mēs ņemam:
- 500 grami tieši bez kauliem un bez ādas
- 500 grami tomātu, svaigi vai pašu sulā
- 150 ml dabīgā jogurta
- 150 ml dabīgā krēma (derēs 10 procenti tauku, bet ir iespējams lielāks)
- 4 ēdamkarotes sviesta (Indijas recepte, tāpēc ideāls ir kausēts gī)
- Karote medus (tēja vai galds - tas ir atkarīgs no jums, atkarīgs no jūsu gaumes un medus, griķu salduma un aromāta pakāpes, starp citu, labāk neņemt, ziedu - arī). Koriandrs un sasitumi iet labi, bet ne visiem un ne visur tie ir).
- Tējkaroti paprikas
- Labs ingvera gabals - pieci centimetri
- Kajēnas pipari - pēc garšas
- Ēdamkarote garam masala (gatavs tiem, kas tirgū pārdod garšvielas)
- Tējkarote malta kanēļa. Šeit uzmanība ir nepieciešama, izmantojot Ceilonas kanēli, nevis kasiju, pie kuras mēs esam pieraduši. Ja jums ir kanēlis ar izteiktu konditorejas aromātu, tad izslēdziet to, un tas arī viss.
- Karote citrona sulas
- Jūs varat pievienot sīpolus - jums ir nepieciešams viens mazs sīpols, un ķiploki - pāris krustnagliņas. Jūs nevarat pievienot (ēdiens, es to atkārtošu vēlreiz, ir indiānis, šīs garšvielas visur tiek novērtētas, vēdiskas virtuve tos vispār izslēdz, kamēr es atceros, bet vēdiskā virtuve izslēdz vistas gaļu, tāpēc izlemiet jūs).
- Sāls pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Krūtiņu sagriež gabaliņos, vēlams vienu reizi, un marinē 1 tējkarotes paprikas, 1 tējkarotes citrona sulas, sāls, jogurts, kajēnas pipari un garam masala, ingvers (ņem pusi no gabala 5 centimetrus garu) un 1 ķiploka daiviņa (ķiploki - neobligāti)
Atstāj uz stundu, ne vairāk, un pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 200–220 grādiem un cep marinēto krūtiņu apmēram 15–20 minūtes.
Pēc tam smalki sagrieziet sīpolu (ja tas tiek izmantots), vāra uz lēnas uguns 2 ēdamkarotes sviesta, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tur pievienojiet smalki sagrieztus tomātus. Ja jūs neizmantojat sīpolus, tad karstā eļļā nekavējoties pievienojiet tomātus.
Tad mēs iesūtām pannā visas atlikušās garšvielas, sautējam zem vāka apmēram divdesmit minūtes. Tad mēs nosūtīt atlikušo sviestu, medu un krējumu uz sautētiem tomātiem, uzvāra, pārcep cepto krūtiņu uz šo mērci un silda trīs minūtes.
Jūs to varat pasniegt - ar rīsiem vai pat tikai ar plakanām kūkām vai pitas maizi.
Labu apetīti!