Ja jūs vēlaties dekorēt Lieldienu kūkas spilgti un oriģinālā veidā, tad jums iepriekš jāparūpējas par dekoru. Iesaku bezē kūkām sagatavot Lieldienu dekoru. Šāda dekorēšana labvēlīgi izceļas uz iegādāto smidzinātāju un figūriņu fona. Un šis dekors ir pilnīgi ēdams, ko nevar teikt par iegādāto.
Sagatavot Lieldienu dekoru no bezē nav grūti. Jums būs nepieciešams maisītājs, cauruļvadu maisi, piederumi un pārtikas krāsvielas. Vēlams arī, lai būtu termometrs, bet jūs varat iztikt bez tā.
No bezē ir diezgan daudz dekoru Lieldienu stilā, un pietiek ar visu Lieldienu kūku izrotāšanu uzreiz.
Turklāt jūs varat iepriekš sagatavot šādu dekoru un uzglabāt to hermētiski noslēgtā traukā. Ar šo krāsaino bezē var dekorēt ne tikai Lieldienu kūkas un Lieldienas, bet arī cupcakes, smalkmaizītes un kūkas.
Sastāvdaļas:
Bezē:
- cukurs - 170 g
- olu baltums - 100 g
- pūdercukurs - 30 g
- pārtikas krāsvielas
Glazūra:
- pūdercukurs
- citronu sula
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim bezē.
100 g olbaltumvielu ielej traukā un pievieno 170 g cukura.
Uz tvaika vannas mēs ievietojam trauku ar olbaltumvielām un cukuru. Bļodas dibens nedrīkst pieskarties ūdenim.
2. Mēs sildām olbaltumvielas ar cukuru, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Olbaltumvielu temperatūrai jābūt no 40 līdz 50 grādiem. Ja termometra nav, tad mēs vadāmies pēc cukura, kad tas viss ir izšķīdis, mēs to noņemam no uguns. Nepārkarstiet olbaltumvielas, lai novērstu to sarecēšanu.
Gatavos proteīnus ar cukuru noņem no uguns un ielej tīrā un sausā traukā.
3. Nekavējoties sita baltumus. Vispirms sita ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielini līdz maksimālajam. Es vēlos pievērst jūsu uzmanību tam, ka bļodiņai, kurā mēs sitam bezē un putojamo slotiņu, jābūt absolūti sausai un ar zemu tauku saturu, un, atdalot olas, baltumā nevajadzētu nokļūt nevienam gramam dzeltenuma.
Bezē jābūt blīvai un labi jāsaglabā forma. Atkarībā no maisītāja jaudas tas var ilgt no 7 līdz 12 minūtēm.
4. Pašās beigās, kad bezē ir pilnībā gatava, pievienojiet 30 g cukura pulvera, lai bezē būtu stabilāka un nezaudētu formu. Beat ar pulveri apmēram 1-2 minūtes.
5. Bezē pārnes 4 mazās bļodiņās. Katru bezē mēs krāsojam citā krāsā. Krāsošanai es izmantoju pārtikas želeju un pastas krāsas. Bezē krāsoju zilu, rozā, zaļu un dzeltenu. Es atstāju apmēram 4 daļu bezē baltas.
6. Krēma nogulsnēšanai izmantošu vienreizējās lietošanas vārīšanas somas ar dažādiem stiprinājumiem. Es tos pērku vietnē Aliexpress.
Mēs pārnesam krēmu uz kulinārijas maisiņiem.
7. Iepriekš es drukāju šos olu ovālus uz papīra. Mēs tos ieliekam zem cepamā papīra.
8. Aizpildiet olu ovālu ar baltu bezē. Mēs ieliekam koka nūju un nospiežam to diezgan daudz.
9. Uz augšu uzklājiet daudzkrāsainus modeļus. Es izgatavoju svītras, izmantojot dažādus stiprinājumus, mainot krāsas. Olu augstums ir 8 un 9 cm.
Tādā veidā es izgatavoju 3 olas no bezē.
10. No atlikušās bezē es iestādīju daudzkrāsainas zvaigznes un ziedus. Beza izgatavoja zaļās krāsas lapas.
11. Mēs ievietojam visus rotājumus aukstā krāsnī un ieslēdzam to 80 grādu temperatūrā. Žāvē bezē apmēram 2 stundas. Jo lielāks bezē produkts, jo ilgāk tas izžūst.
12. Rotaslietas ir sausas. Tā viņi izskatās no otras puses. Viņi ļoti viegli nokrīt no pergamenta.
13. Izrotāsim kūku ar šādām bezenēm, bet vispirms jums jāsagatavo glazūra. Vienai mazai kūkai sagatavošu pūdercukura un citrona sulas glazūru, ja pagatavojat vairāk glazūras, labāk karotes vietā izmantot mikseri.
Citronu sulu var aizstāt ar neapstrādātiem olu baltumiem.
14. Nav skaidru proporciju, jums jāaplūko konsekvence. Glazūrai jābūt pietiekami biezai, lai kūka nenokļūtu.
15. Mēs nekavējoties izrotājam kūku ar sagatavoto glazūru.
16. Kamēr matējums nav sasalis, vidū ievietojiet bezē olu. Sānos ielieciet bezē ziedus.
17. Tik skaisti un svinīgi jūs varat izrotāt visas kūkas.
Dekorācijas no bezē Lieldienu kūkām izrādījās skaistas un košas. Ir ļoti ērti iepriekš sagatavoties un uzglabāt hermētiskā kastē tumšā vietā. Bezē var uzglabāt 1 mēnesi. Arī šādus rotājumus var izmantot kūkām.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com