Sveiki draugi! Šodien programmā ir šokolādes suflē, kuru var pagatavot ar dažādām garšām, piemēram, Mocha. Šis izsmalcinātais deserts ir ļoti vienkārši pagatavojams un tiek pasniegts tūlīt pēc pagatavošanas.
👇 Gaisīgs šokolādes suflē - video recepte 👇
GAISA ŠOKOLĀDES SAKA
Lai pagatavotu šokolādes sufli, tiek izveidotas nepieciešamās karstumizturīgās keramikas vai stikla formas, vēlams tāda paša izmēra, lai suflē tiktu pagatavota vienlaikus.
- Veidnes jāieeļļo ar eļļu. Jūs varat izmantot gan dārzeņu, gan krēmveida.
- Ietaukotās veidnes pārkaisa ar cukuru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210–220 ° C grādiem.
- Katliņā ielej pienu, pievieno kukurūzas cieti un labi samaisa.
- Es gribu piešķirt savam suflē mokas aromātu, tāpēc pienam pievienošu 1 tējk. šķīstošā kafija.
- Piens ar cieti jāuzvāra, nepārtraukti maisot.
SVARĪGS:
- Kad suflē masa ir gatava, cepeškrāsni vajadzētu iepriekš sasildīt.
- Kamēr tiek gatavots šokolādes suflē, krāsni nedrīkst atvērt.
- Kad masa ir kļuvusi biezāka, to var izslēgt, lai liekais šķidrums neiztvaiko.
- Mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā izkausē tumšo šokolādi.
- Samaisiet pienu un pievienojiet tam olu dzeltenumus.
- Tajā pašā masā pievienojiet šokolādi.
- Olu baltumus sakuļ līdz putām.
- Kad masa kļūst pūkaina, pa daļām pievieno cukuru.
- Olu baltumus sakuļ līdz mīkstām virsotnēm.
- Masai jābūt stabilai, bet bez cietām virsotnēm.
- Vēlreiz samaisiet šokolādes masu.
- Ievietojiet tajā sakultos olu baltumus.
- Viegli sajauciet visu ar lāpstiņu, lai netiktu nogulsnēti proteīni un
- Pārliecinieties, ka masa ir vienmērīga krāsa, nevis svītraina.
- Nekavējoties izklājiet viendabīgo masu veidnēs tā, lai līdz augšējai malai paliktu 1 cm.
- Pārvietojieties uz krāsni apakšējā līmenī un ātri aizveriet durvis.
- Gatavošanas laiks ir aptuveni 12 minūtes.
- Šokolādes sufli ēd tūlīt pēc pagatavošanas.
- Tas pat tiek gatavots restorānā pasniegšanai.
- Jo tad suflē diemžēl nosēžas.
Šokolādes suflē recepte:
Forma d 7,5 augstums 5 cm
130 g piena
7 g kukurūzas cietes
35 g dzeltenuma (2 gab 1 kaķis)
130 g tumšās šokolādes (65-70%)
35 g cukura
90 g olbaltumvielu
1 tējk šķīstošā kafija (pēc izvēles)
👉 Vienkārša leģendārās putnu piena suflē tortes recepte
👉 Slavenais biezpiena krēms kūkām un konditorejas izstrādājumiem
👉 Kā iemācīties mājās pagatavot putas
Es novēlu jums apetīti un Dievs jūs svētī!
Patīk, komentējiet un dalieties ar savām receptēm.