Recepte ir ļoti vienkārša. Bet, protams, ir smalkumi, kas jāņem vērā, lai plovs būtu ideāls. Es nezinu, vai tas ir "pareizi" vai "nepareizi" (rakstiet, starp citu, par to komentāros), bet tas ir neticami garšīgs, nenormāli aromātisks, "sulīgs" un ļoti ēstgribu! Un šādu plovu var pagatavot jebkurā virtuvē!
Kā gatavot
Katliņā ielej eļļu un ielieciet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos. Protams, labāk ir ņemt kastroli ar biezu dibenu un sienām - tas padarīs plovu garšīgāku. Bet, ja tāda nav, kāds to darīs. Man ir 4 litru kastrolis. Cepiet sīpolu uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Un jūs varat izlikt gaļu. Man šodien ir liellopa gaļa. Bet jūs varat pagatavot šādu plovu ar jēru (kas ir vēl garšīgāks) un cūkgaļu (lai gan man tas nepatīk). Es iepriekš sagriezu gaļu mazos gabaliņos. Nemazinot uguni, es cepu gaļu 10-15 minūtes bez vāka.
Tad pievienoju burkānus. Es vienmēr rupji sagriezu plovam. Maisu un cepu ar gaļu vēl 7-8 minūtes.
Pievienoju sāli un garšvielas. Man ir zira (es bez tā nekad negatavoju plovu!), Bārbele, melnie pipari un kāda kurkuma. Es to piepildu ar karstu ūdeni, lai tas pārklātu gaļu. Pārklājiet katlu ar vāku, samazinot uguni līdz vidējai temperatūrai, un vāriet 40-45 minūtes. Es neko nejaucu un neatveru vāku.
Rīsus mazgāju vēsā ūdenī 7-8 reizes (līdz ūdens kļūst dzidrs). Rīsus griežu ļoti uzmanīgi! Plovam parasti izmantoju vietēji ražotus rīsus (visbiežāk Krasnodara).
Es izkaisīju rīsus un izkaisīju tos pa virsmu. Es nejaucu! Nospiežu ar lāpstiņu un pieleju ūdeni tā, lai rīsi pārklātu apmēram 1-1,5 cm. Šeit ir ļoti svarīgi uzminēt ar ūdeni! Nav vēlams pievienot pārāk daudz ūdens.
Zemāk esošajā videoklipā es parādīju, kā es sagatavoju šo plovu un cik daudz ūdens es pievienoju. Ir arī plova receptes lēnā plīts un cepeškrāsnī. Ieskaties - tas tev noteikti patiks:
Pagatavojiet zem vāka vidējā siltumā 5-7 minūtes. Tad es izkaisīju un nedaudz iespiežu ķiplokus un asos piparus rīsiem. Pipari, protams, nav jāpievieno - sliktāk tas nepaliks!
Ar koka nūju es izveidoju caurumus tvaika izkļūšanai. Bet es nemaisu rīsus ar gaļu.
Pārklājiet un vāriet vēl 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm es ieliku dvieli zem vāka. Tas absorbēs lieko mitrumu. Atstājiet pannu uz lēnākās uguns vēl 15-20 minūtes.
Nu, tas ir viss! Gatavs! Rīsi izrādās šādi:
Atliek sajaukt ar gaļu, un jūs varat pasniegt! Plovs izrādās ļoti aromātisks un ļoti garšīgs!
RECEPTE:
• Gaļa (man ir liellopa gaļa) - 900 g
• Rīsi - 800 g
• Augu eļļa - 120 ml
• Sīpoli - 200 g
• Burkāni - 600 g
• Sāls (pēc garšas!) - 1,5 tējk.
• Zira - 1 tējkarote. (ar slaidu)
• Bārbele - 1 tējkarote. (ar slaidu)
• Kurkuma - 1/3 tējk.
• malti melnie pipari
• Ķiploki - 1 galva
• Sarkanie karstie pipari (pēc izvēles) - 3 gab.