Kas vieno Īriju un Baltkrieviju? Nē, ne zaļas pļavas ar āboliņu. Kartupeļi! Smejies, smejies, Īrijā ilgu laiku galvenais pārtikas nekaitīguma produkts bija kartupeļi. Viens no galvenajiem iemesliem, kas izraisīja Lielo badu Īrijā 1845.-1849. bija vēlīnās drudža epidēmija, kas skāra kartupeļus. Es jums nestāstīšu, kāpēc kartupeļi pēc tam kļuva par galveno lauksaimniecības kultūru valstī, tas tā ir mums, nevis vēsturiskam kanālam, fakts tika minēts tikai kā viens no pierādījumiem, cik svarīgi bija kartupeļi Īrs.
Tā kā tas ir svarīgi, tas nozīmē, ka tajā ir daudz tīri īru receptes.
Nu cik tīri īru. Es domāju, ka jebkurš cilvēks, kurš vairāk vai mazāk labi pārzina savu, pašmāju virtuvi, kaut kā atpazīs šos ēdienus un izlems - savējie, dārgie. Tā kā ar kartupeļiem ir ļoti, ļoti grūti izgudrot kaut ko neparastu, un ēdienos visur tiek izmantots gandrīz vienāds produktu komplekts.
Bet kastrolis, par kuru šodien runājam, ir īru valoda.
Mēs ņemam:
- 700 grami kartupeļu (vēlams, kas vārīts vārīšanas laikā);
- Viens liels paprikas;
- Viens liels sīpols (balts, nav pikants);
- Simts grami cieta siera;
- Ķekars pētersīļu;
- Piens - simts mililitri un krējums - simts mililitri. ja jūs nebaidāties no kalorijām, varat lietot tikai krējumu;
- Karote sviesta;
- Karote miltu (bet jūs varat iztikt bez tā);
- Sāls, sarkanie un melnie pipari pēc garšas.
Kā mēs gatavojam:
Lai sāktu, ieslēdziet, lai uzsildītu krāsni līdz 180 grādiem.
Kamēr tas iesilst, mizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos (malā ne vairāk kā centimetru), mizojiet un sagrieziet papriku mazos kvadrātos, bet sīpolus - mazos kubiņos. Mēs vienkārši smalki pētersīļus.
Visu to sajauc bļodā, samaisa, pievieno tur karoti miltu - atkal samaisa, berzē tur piparus - atkal samaisa, beigās sāli un piparus un... Vēlreiz maisa.
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet maisījumu tur un piepildiet to visu ar karstu krējumu vai piena un krējuma maisījumu.
Un tad - cepeškrāsnī, līdz vārīti. Parasti tā cepšana prasa apmēram stundu.
Labu apetīti!