Garšīgi garšīgs zemeņu krējuma šokolādes rullītis jūs uzvarēs. Tas harmoniski apvieno šokolādes sūkļa kūku un vissmalkāko krēmu ar zemenēm, kuru pamatā ir Filadelfijas siers. Un šis rullis ir neticami skaists sekcijā! Neviens neatteiks gabalu no šāda garduma.
Sagatavot šādu šokolādes cepumu rullīti ar zemenēm nav pārāk grūti, ir svarīgi tikai ievērot dažas nianses, un jums tas izdosies!
Starp citu, šādu šokolādes rullīti var pagatavot ne tikai ar zemenēm. Izmēģiniet to ar citām sezonas ogām, piemēram, avenēm, mellenēm, mellenēm.
Šis deserts ir lieliski piemērots ģimenes tējas dzeršanai un viesu uzņemšanai. Ogu sezonā noteikti pagatavojiet to, tas nav grūti un ļoti garšīgi!
Sastāvdaļas:
Biskvīts:
- olas - 4 gab.
- cukurs - 100 g
- milti - 75 g
- ciete - 25 g
- kakao - 25 g
- cepamais pulveris - 1 tējkarote l.
Krēms:
- krējuma siers (Mascarpone) - 250 g
- ūdens - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- zemenes - 250 g
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- ciete - 30 g
- ūdens - 25 ml
- želatīns - 2 tējk l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms pagatavosim biskvītu.
4 olas atdala balto un dzeltenumu.
2. Sāciet sakult baltumus un pievienojiet šķipsniņu sāls. Kad baltumi nedaudz sakauj, pamazām pievieno 100 g cukura. Noteikti sakuļ līdz pūkainām, stabilām putām.
3. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam saputotajiem baltumiem, vienlaikus nepārtraucot putošanu.
4. Sietā ielej 75 g miltu, 25 g cietes, 25 g kakao un 1 tējk. cepamais pulveris.
5. Sijāiet vaļīgas sastāvdaļas bļodā ar sakultām olām 2-3 pieejās. Pēc katra maigi un īsi maisa ar lāpstiņu.
6. Gatavo mīklu ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Izklājiet mīklu uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Manas cepešpannas iekšējais izmērs ir 32 * 42 cm.
7. Mēs visu ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Režīms augšup + lejup. Mēs cepam apmēram 12 minūtes.
8. Izņem no cepeškrāsns izcepto biskvītu un nekavējoties pārnes to uz tāfeles, noņem cepamo papīru. Pārnesiet sūkļa kūku uz tīru un sausu virtuves dvieli. Vēl karsto biskvītu sarullējam rullītī ar dvieli. Mēs visu atstājam šajā formā, līdz biskvīts atdziest.
9. Katliņā ielieciet 250 g jau mazgātu zemeņu, ielej 75 ml ūdens un pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.
10. Sakuļ visu ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgumam.
Mēs uzliekam sautējumu uz uguns.
11. Atsevišķā traukā sajauciet 30 g cietes un 75 ml ūdens. Mēs visu sajaucam.
12. Kad zemeņu maisījums sāk vārīties, tajā ielej ar ūdeni atšķaidītu cieti. Mēs brūvējam želeju, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu. Gatavo sabiezēto želeju noņem no plīts un ļauj tai pilnībā atdzist.
13. Mēs ņemam 2 tējk. želatīna un ielej 25 ml ūdens. Visu samaisa un atstāj želatīnu uzbriest vismaz 10 minūtes.
14. Ievietojiet 250 g maskarpones siera atsevišķā traukā. Mēs sākam pārspēt un katrs pa 1 ēdamkarotei. pievieno zemeņu želeju. Beat uz īsu laiku. Mascarpone var aizstāt ar citu krējuma sieru, piemēram, Filadelfiju.
15. Mēs izšķīdinām uzbriedināto želatīnu mikroviļņu krāsnī un pievienojam 1 ēdamkarote. l. vārīts krējums. Labi samaisa.
16. Pievienojiet šo maisījumu krēmam 2-3 pieejās un samaisiet. Lai krēms nedaudz sabiezētu, ielieciet to ledusskapī apmēram 15-20 minūtes.
17. Pagāja 20 minūtes, krēms satvēra un kļuva stabilāks. Atsitiniet ruļļu un noņemiet dvieli. Vienmērīgi ieeļļojiet visu ruļļu ar sagatavoto krēmu.
18. Viegli sarullējiet biskvīta kūku ar krējumu rullī. Salocot rullīti, nesaspiediet pārāk daudz, lai neizspiedtu krēmu.
Mēs iesaiņojam iegūto ruļļu plastmasas apvalkā un ievietojam ledusskapī vairākas stundas.
Gatavo rullīti sagriež porcijās un pasniedz.
Rullītis izrādījās ļoti garšīgs un mēreni salds. Tas lieliski apvieno bagātīgu šokolādes cepumu un smalku zemeņu krēmu, pamatojoties uz krējuma sieru. Šis rullis ir lieliski piemērots desertam uz svētku galda. Ja vēlaties, zemenes var aizstāt ar citām ogām, piemēram, zemenēm, mellenēm vai mellenēm.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com