Neticami vienkārša bezcepšanas šokolādes kūkas recepte.
Nesen mani draugi man lūdza padalīties ar kūkas recepti, ko viņi varētu pagatavot valstī. Šeit ir jāprecizē, ka draugiem pie dachas nav krāsns. Bet laiku pa laikam pie viņiem nāk viesi, kuri vēlētos iepriecināt ar kaut ko garšīgu tējai.
Kad tas ir jautāts, jums tas ir jādara. Rezultātā es izdomāju šokolādes kūkas recepti. Nu, tā kā nav krāsns, tad nav arī cepšanas trauku. Tāpēc pelējuma vietā es izmantošu litru piena kastīti.
Es nekavēšos, gatavosim!
Soli pa solim recepte, kā pagatavot kūku piena maisiņā
Pirms sāku gatavot kūku, es nogriezu litru piena kastītes augšdaļu. Noņemiet plastmasas vāku un aizveriet caurumu ar lenti. Tas ir viss, kūka veidne ir gatava.
- Šokolādes cepumi 75 g
- Sviests 30 g
Šokolādes cepumus sasmalcinu drupačās. To var izdarīt blenderī, bet es vienkārši ieliku cepumus maisā un ar rullīti piespiedu tiem.
Drupatai pievieno izkausētu sviestu un maisa. Jums vajadzētu iegūt mitru mīklu, kas, saspiežot, saglabā formu.
Es izkaisīju mīklu uz piena maisa dibena un iespiežu to. Es to ievietoju ledusskapī.
- Zefīrs 200 g
- Karsts krējums 33% 90 g
- Tumšā šokolāde 50% un vairāk par 180 g
- Auksts krējums 33% 300 g
Tagad gatavošu šokolādes putas. Es 15-20 sekundes impulsos izkausēju zefīru mikroviļņu krāsnī, katru reizi maisot.
Ja jums nav mikroviļņu krāsns, zefīrus var izkausēt ūdens peldē, taču tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Izkausē, līdz masa kļūst gluda un plūstoša. Pievienoju karstu krējumu un tumšo šokolādi. Maisa līdz viendabīgai masai. Šokolādei jābūt pilnībā izšķīdušai.
Ja šokolāde nav izkususi līdz galam, nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni 15-20 sekundes.
Es putu aukstu krējumu līdz vidējām virsotnēm - tas ir tad, kad krēms joprojām darbojas, bet jau ir piesātināts ar gaisa burbuļiem.
Vairākos posmos šokolādes masai pievienoju putukrējumu un samaisu ar lāpstiņu. Šeit galvenais ir nevis pārspīlēt, lai krēms nenosēžas.
Masu lej veidnē virs pamatnes un ieliec ledusskapī uz 3-4 stundām, lai nostabilizētos.
- Krējums 33% 55 g
- Tumšā šokolāde 30 g
Kopumā šokolādes kūku jau var pasniegt, bet es iesaku to pārkaisa ar šokolādes mērci (ganache). Lai to izdarītu, krējumu uzvāra un pārlej ar šokolādi. Maisa līdz viendabīgai masai un ļauj nedaudz atdzist.
Mērcei vajadzētu izskatīties kā šķidrs kečups. Pārlej uz tiem kūku, dekorē ar zefīriem virsū. Man mājās bija arī jogurts ar rīsu bumbiņām, un es tos arī pārkaisīju.
Paskatieties, cik delikāts ir kūka. Un pats galvenais, man to pagatavošanai nebija nepieciešama krāsns vai cepšanas trauks.