Vārīta cūkgaļa ir tradicionāls Lieldienu ēdiens.
Sulīgas un aromātiskas vārītas cūkgaļas garša ir atkarīga ne tikai no izvēlētās gaļas, bet arī no pareizas sagatavošanas. Ir dažādi vārītas cūkgaļas cepšanas veidi, taču es izvēlējos sev vienkāršu, perfektu recepti, kurā maiga sulīga gaļa tiek apvienota ar garšvielu aromātu.
Ņem vērā dažus vienkāršus padomus, un vārīta cūkgaļa izrādīsies ļoti garšīga.
Ideāli šai receptei ir cūkgaļas mugura, liekšķere vai kakls ar vaļīgiem taukiem. Es neiesaku pirkt daļu, kas iegrauzta, vārīta cūkgaļa būs sausa.
Soli pa solim video recepti skatiet raksta beigās.
Sastāvdaļas:
cūkgaļa 2 kg (plecs, mugura vai kakls)
ķiploki 4-5 krustnagliņas
sāls pēc garšas (2-3 ēdamk.)
malts ingvers 1 tējk
malti melnie pipari 1 tējk
maltas lauru lapas 1 tējk
malti sarkanie pipari 1 tējk
- Pirms vārītas vārītas cūkgaļas gaļa jāmazgā un jāizžāvē ar salvetēm.
- Cūkgaļas kāju no visām pusēm garšojiet ar sāli, pēc tam labi ieberzējiet, ar masāžas kustībām iesberot sāli.
- Šaha dēļā izdariet griezumus ar nazi gaļas gabala dziļumā (1-2 cm) no abām pusēm. Pārgrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm, lai gabali būtu asi, no visām pusēm pildot gaļas gabalu.
- Sajauciet garšvielas, no visām pusēm berzējiet mīkstumu ar garšvielu maisījumu.
- Galvenais ir ļaut gaļai kādu laiku pagatavot, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu smaržu. Cūkgaļu atstāj vismaz 4 stundas istabas temperatūrā vai visu nakti atdzesē.
- Lai gaļa netiktu sausa, pirms cepšanas to vajadzētu cept sausā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pietiek 1-2 minūtes no katras puses.
- Gaļu cieši ievieto pārtikas folijā. Jums tas jāpieskrūvē 3-4 slāņos, mēģinot saglabāt sausu, tas saglabās sulīgumu.
- Sulīga vārīta cūkgaļa izrādīsies tikai tad, ja tā nav pāržāvēta. Cepšanas paplātes apakšā ielej aukstu ūdeni.
- Gaļu nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 2 stundas.
- Atcerieties vienkāršu likumu: 1 kg gaļas - cep 1 stundu un ne vairāk, 2 kg gabals - cep 2 stundas.
- Pēc izcepšanas novārīto cūkgaļu ar nelielu svaru nospiediet folijā un ļaujiet atdzist. Šis vienkāršais noslēpums ļauj vienmērīgi sagriezt gaļu gabalos. Jums jāpārgriež gaļa ar platcinu virs šķiedrām.
- Ja vēlaties, veselu gabalu sagatavotas vārītas cūkgaļas var pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Papildus gaļai pasniedziet sinepes un mārrutkus.
Labu apetīti! Visi ar Gaidāmajiem Lieldienu svētkiem. Būt veselam!
Gatavojiet pēc manām receptēm, rakstiet komentārus. Patīk, abonē kanālu, dalies ar recepti sociālajos tīklos un ar draugiem!
- Abonēt manu YouTube kanāls "Manas receptes", ir daudz garšīgu ēdienu: is.gd/8v8u36
- Mans INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Soli pa solimnoskaties video recepti YouTube kanālā "Manas receptes"