Nav apmeklējumu ar vārīšanu un atdzesēšanu 2-3 reizes, bez ilgstošas gatavošanas! Šis ir vēl viens ievārījums, pilnvērtīgs un garšīgākais!
Katra mājsaimniece gaida ogu sezonu, cukura cenu kritumu un gatavo burkas, lai lielā veidā sāktu gatavot dažādus ievārījumus.
Gatavošanas process ir līdzīgs maģijai, tajā ir kaut kas gandrīz mistisks. Darbība mūs piesaista, tas ir pārsteidzoši, kā mums patīk stāvēt pie milzīgajiem traukiem un maisot koka gurkstošs brūvējums ar karoti, it kā lai uzburtu jūsu ģimenes laimei, veselībai vai vienkārši ziemai garastāvoklis.
Un tad pienāk pats laiks, kad vairākas burkas sāk papildināties: zemenes, jāņogas, avenes, ķirši, rabarberi, zīdkoka ogas... tā ir dziesma! Un mana sirds uzreiz ir mierīga, jo tas ir mūsu ieguldījums mūsu radinieku nodrošinātībā ar pārtiku.
Ziemā ir tik brīnišķīgi iegūt šādu burciņu, kas smaržo pēc vasaras un saules, un malkojot kaijas no skaistas krūzes, atceroties karstās dienas.
Bet tas viss, protams, ir dziesmu teksti. Problēma ir tā, ka pilsētas dzīvokļos nav pagrabu un pagrabu, kas nozīmē, ka ir ārkārtīgi problemātiski turēt visas mūsu sagataves šādos apstākļos. Pat ievārījums, kas vārīts saskaņā ar visiem noteikumiem, ir sukādes, raudzēts, maisiņi un veidnes.
Un neatkarīgi no tā, kā mēs cenšamies, gatavošanas procesā kaut kas joprojām notiek nepareizi ...
Es gribu to izdarīt ātri, vienu vai divas reizes - un tas ir paveikts, un tajā pašā laikā ar augstu kvalitāti un uzticamību! Šeit nāk prātā slavenais piecu minūšu ievārījums, ko var pagatavot no jebkādām ogām.
Svarīgs! Jo mazāk ogu vāra, jo ievārījums ir noderīgāks, kad tas iznāk. Ir labi, ja ogas saglabā savu garšu, formu un aromātu.
Tāpēc šādai receptei vajadzētu būt ikviena cūciņā.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ogu
- 1 kg cukura
- 4 ēdamk. l. citronu sula (nav jāpievieno ķiršiem)
Kā gatavot:
1. Kārtojiet nogatavojušās ogas un noskalojiet, noņemiet sēklas no ķiršiem. Pārklājiet ar cukuru un atstājiet ledusskapī 3-5 stundas. Jums vajag sulu, jo vairāk, jo labāk. Daži cilvēki iesaka to atstāt uz nakti, bet ne visas ogas ir laba ideja. Tā kā jāņogas vai zemenes var sākt skābēt un rūgt tik ilgi.
2. Traukus liek uz lēnas uguns un, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Pēc vārīšanās ielej citrona sulu un vāra tieši 5 minūtes. Noņemiet putas!
3. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
4. Ievārījums karsts jāielej sausās sterilizētās burkās un nekavējoties jāaizver ar vārītiem karstiem vākiem.
Ir ērti lietot kārbas ar tilpumu 250 ml vai 0,5 l ar skrūvējamu vāciņu.
5. Apgrieziet slēgtās ievārījuma burkas otrādi un ietiniet vairākas stundas, līdz tās atdziest. Pārvalkiem vajadzētu ievilkties uz iekšu. Pēc tam burkas jāpārkārto ledusskapī apakšējā plauktā, lai tās pienācīgi atdziest.
Tad jūs varat tos ievietot jebkurā uzglabāšanas vietā, kur nav apkures ierīču.
Pārbaudīts: mājās gatavoti produkti tiek lieliski uzglabāti pilsētas dzīvoklī ārpus ledusskapja, tie neskābst un nesprāgst, ja pirms tam labi atdzesēti. Un ievārījums arī.
Veiksmīgu gatavošanos, gardu ziemu un labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!