Dārgie draugi! Par ko jūs sapņojat lielā karstumā, kas tik nežēlīgi izkausē asfaltu un nežēlīgi sadedzina ādu? Par vēsumu, protams! (katru dienu stāvot sastrēgumos, paliekot aizliktos dzīvokļos un birojos ...)
Tāpēc vēlos jums piedāvāt 2 aukstās zupas, kuras visu vasaru gatavoju pati. Viņus (viņu cits nosaukums ir "čilli") gatavo ļoti vienkārši uz parastās čakkas, kuras saimnieces Uzbekistānā tik ļoti mīl.
Šādas zupas var pagatavot vismaz katru dienu. Izbaudiet un izbaudiet!
Jūs atrodaties TASTE LABORATORY kanālā. Abonējiet, šeit ir interesanti.
Ledusskapis Nr. 1-auksta uzbeku zupa "Katyk Otosh"
Šī zupa iepriecinās ikvienu gardēžu. Tas tiek pagatavots uz maltas gaļas ar zemu tauku saturu (galvenokārt liellopu gaļu), pievienojot rīsus un sīpolus.
Šīs neparastās aukstās zupas pamatā ir čaka. Čaka dažādās valstīs tiek saukta atšķirīgi syuzma, katyk, jogurts. Bet tā sastāvs un priekšrocības paliek nemainīgas. Piemēram, Krievijā tas ir jogurts vai rūgušpiens. Kā pagatavot čakku, lasiet manā kanālā!
GATAVOŠANA:
Katlā vispirms apcep sīpolu, tad pievieno sīpolam malto gaļu, pievieno sāli, piparus, apcep līdz maigai. Tad ielej ūdeni, pievieno rīsus un, kad maisījums vārās, vāra vēl 20-30 minūtes uz lēnas uguns.
Pēc tam iegūto šķidrumu ņem ar kausu un vēl karstu sajauc ar čakku, pakāpeniski maisot, lai čakka netiktu izvārīta.
Pēc tam visu šķidrumu atkal ielejiet maltai gaļai katlā, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai iecienītākos aromātiskos augus un garšvielas. Sāls, atdzesē un zupa ir gatava! Liek ledusskapī uz pāris stundām un pasniedz aukstu.
Ledusskapis Nr.2-auksta uzbeku zupa "Guzha"
Nu, es domāju, ka šī aukstās zupas recepte patiks vegāniem. Tās pagatavošanai varat izmantot dažādus graudaugus - kviešus, rīsus, kukurūzu, aunazirņus.
GATAVOŠANA:
Labi izskalojiet jebkuru graudaugu, vairākas stundas iemērciet aukstā ūdenī (vāriet, lai putra neiznāk), neaizmirstiet sālīt un atdzesēt.
Pēc tam atšķaidiet čakku ar ūdeni, sāli un pipariem pēc garšas, labi samaisiet. Pielāgojiet blīvumu pēc savas gaumes.
Ar šo maisījumu ielej graudaugus, pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus: baziliku, dilles, koriandru, zaļos sīpolus, samaisa un atdzesē. Pasniedz atdzesētu ar ledus gabaliņiem. Labu apetīti!
Tāpat kā raksts, tāpat kā autors. Abonējiet kanālu, lai nepalaistu garām interesantu rakstu. Paldies!