Tā kā vakar minēju Taizemi, tad varbūt šodien ir vērts pagatavot kaut ko no Taizemes virtuves? Jūs varat - pad kapao, pikanto vistu, kas ir tik labi pagatavota ielu kafejnīcās.
Tāpat kā daudzi taizemiešu ēdieni, spilventiņu kapao gatavo gandrīz visu nakti - kas ir liels pluss, ņemot vērā pašreizējo siltumu. Bet tā pagatavošanai ieteicams ņemt līdzi wok - jūs varat gatavot arī parastā pannā, taču tas ir problemātiski.
Pad kapao tiek pasniegts kopā ar rīsiem - tāpēc labāk ir pagatavot rīsus iepriekš, varat izmantot lēnu plīti un atstāt to uz automātiskās sildīšanas.
Un arī, ņemot vērā to, ka termiskā apstrāde ir ļoti ātra, ir arī nepieciešams iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas un pēc tam vienkārši iemest tās vistas gaļā.
Tātad, mēs ņemam:
- Vistas gaļa (krūtiņas vai augšstilba fileja) - 200 grami;
- Ķiploki - četras krustnagliņas;
- Čili pipari (mazi) - trīs gabali;
- Zivju mērce - ēdamkarote;
- Viegla sojas mērce - puse ēdamkarotes;
- Tumšā sojas mērce - ēdamkarote
- Pusi ēdamkarotes brūnā cukura;
- Viena ola;
- Sauja bazilika (sasmalcināta).
Kā mēs gatavojam:
Vistu sagrieziet mazos gabaliņos, mizojiet un sasmalciniet ķiplokus un čili ar nazi, līdz tiek iegūta viendabīga smalki sagriezta masa, bet ne pastas, un sajauciet mērces bļodā ar cukuru.
Tagad jūs varat sākt gatavot.
Wok pannā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas, uzkarsē un tur salauž olu. Mēs to cepam, bet ne apgriežot, bet ielejot ar karstu eļļu.
Kad ola ir cepta (dzeltenumam jāpaliek ūdeņainam), ielieciet to uz šķīvja, izlejiet nedaudz eļļas (apmēram pusi sākotnējo daudzumu un iemet wokā ķiploku un čili maisījumu, un tūlīt pēc tam - vistu, un uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, apcep gandrīz līdz gatavs. Minūti kaut kur pirms beigām ielej mērces, kas sajauktas ar cukuru.
Tad mēs noņemam no uguns, un ielejam sauju sasmalcināta bazilika - trauka siltums ir pietiekams, lai tas sasildītos un piešķirtu aromātu.
Tagad uz šķīvja - rīsi garnīram, uz rīsiem - ola, un blakus - vista.
Labu apetīti!