Es jau rakstīju par to, kā turku partneri nāca pie manis un ko viņi ēda šeit, Krievijā. Daudziem no jums patika šī tēma un bija jautājumi, bet kā ar pārtiku tur, pašā Turcijā?
Nu, pastāstīsim jums, pamatojoties uz to, ko es redzēju un sapratu gadu sadarbības laikā ar šīs valsts pamatiedzīvotājiem.
Nez kāpēc daudzi ir pārliecināti, ka turki lielākoties ēd mājās. Tas ir nedaudz savādāk.
Ir ģimenes (parasti priekšpilsētā), kur viņi dod priekšroku tikai mājās gatavotam ēdienam. Bet, ja ņemat lielās pilsētas, tad būtībā cilvēki ēd restorānos, kas acīmredzot ir ik uz soļa neredzami.
Ar pārliecību varu teikt, ka tas ir vienkārši izdevīgāk. Runājot par pārtikas izmaksām un, protams, laiku, kas pavadīts ēdiena gatavošanai un pēc tam tīrīšanai.
Kaut arī brokastis... Brokastis ir viena ģimene.
Parasti turku brokastis nav pat olu kultenis, olu kultenis vai cieti vārītas olas. Tas ir siers, daudz maizes, svaigi tomāti, gurķi, garšaugi un pat... zivis. Jā, jā, viņiem patīk šis bizness
Pusdienas šeit nekad nav galvenais ēdiens. Pusdienas drīzāk ir nepieciešamība uzpildīt degvielu darba dienas laikā. Šis nepavisam nav tāds kā mūsējais. Zupas? Jā viņi ir. Bet lielākoties tie ir dažādi biezeņi. Ir jāēd viena zupa - tas nav par turkiem.
Turklāt…
Kā tas tiek darīts pie mums? Vispirms salāti, tad pirmais, tad otrais.
Un tur pirmais tiek apēsts sākotnēji, lai paplašinātu kuņģi. Un tikai tad, kad tas "paplašinājās", tiek izmantoti pamatēdieni.
Daudzi turki ar to nemaz neuztraucas, dodot priekšroku svaigai maizei iemest gaļu un dažādus dārzeņus.
Starp citu - maize ir sāpīgs priekšmets. Līdz tam, ka jautājums ir valdības līmenī.
Turki ne tikai mīl maizi, bet arī dievina to. Un tam ir iemesls. Dažreiz jūs sēdējat restorānā, viņi jums atnes dažādas uzkodas un, piemēram, bageti... jums nav laika atskatīties uz pagātni. Tik garšīgi! Tieši no šī garduma tauta piepildās katastrofālā tempā.
Bet par to es jums pastāstīšu vēlāk ...
Bet galvenā maltīte joprojām ir vakariņas. Vakariņas ir laiks, kad jūs jau atpūšaties, jums nav jāsteidzas. Jūs sēžat kopā ar sievu un bērniem vai draugu kompānijā, un jums ir rūpīgi jāēd! Atkal - maize, dārzeņi, zivju uzkodas (kas parasti neko nemaksā un iet kā kompliments) un pamatēdiens.
Kā dzērieni tiek piedāvāti Ayran, sulas, grābeklis vai vīns. Es neiesaku ņemt pēdējo, jo viņi no vārda nemaz neprot to izdarīt.
Nu, pēc tam, kad visi šie pārtikas produkti ir ievietoti kuņģī, ir pienācis laiks tējai un saldumiem.
Un, ja salīdzinām laika ziņā, cik daudz un kas tam nepieciešams, tad skatuve ar tēju un saldumiem dažkārt aizņem gandrīz trīs ceturtdaļas no visas maltītes.
Vakariņas nav pat ēdiens. Šī ir iespēja tērzēt, runāt.
Runājiet par ģimeni, par bērniem. Runājiet par futbolu un politiku. Tas ir PROCESS! Un tam jāiet augstākajā līmenī
Tāpēc turki ļoti nemitīgi izvēlas ēdināšanas vietas. Ja viņi iet uz kafejnīcām un restorāniem, tad vienmēr uz tiem pašiem. Tur, kur viņu mazākās vēlmes zina un kur viņi jūtas ērti, it kā sēž mājās, pie sava galda
Nākamreiz pastāstīšu, kā turki dodas piknikā, ko viņi tur gatavo un kāda ir viņu attieksme pret šo izklaidi. Tāpēc nepārslēdzieties!