Vienkārši nemetiet man čības, lūdzu, apgalvojot, ka esmu buržuāzis un izmetu pārāk dārgas receptes. Patiesībā visdārgākais šeit ir lasis, un to var aizstāt ar rozā lasi - nedaudz sālītu, pārkaisītu "Šķidri dūmi" vai kūpināti savā mājiņā (daudzi tagad smēķē paši, taisnība?).
Jā, un mums vajag tikai sarkanu zivi - 150-200 gramus. Dažreiz jūs varat ļauties.
Lielākā daļa satraukuma šeit būs ar spinātiem, jo mūsu saldētavu nodaļās es neredzu gatavu (to, ko jūrnieks Popeje izmantoja ar tādu prieku).
Un rezultāts būs pārsteidzošas garšas rullītis - smalks, ar vieglu smaileņu, dūmakainu aromātu, maigu krēmīgu garšu un sarkano zivju pikanci.
Nu, kā mums iet?
Mēs ņemam:
Spināti - 400 grami (es nezinu, cik daudz tas būs ķekarā, tāpēc es rakstu šādi);
- Viens sīpols;
- 50-100 mililitri krējuma;
- 2 neapstrādātas olas;
- Divi simti gramu siera - krēmveida un ciets;
- Nu, lasis - 200 grami;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Karote augu eļļas.
Kā mēs gatavojam:
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet spinātus. Mēs iztaisnojam sīpolu pannā ar karstu eļļu, bet nevis apcep, bet sautē - tam vajadzētu kļūt caurspīdīgam. Tagad pievienojiet spinātus sīpoliem, samaisiet, iestatiet sildīšanu tā, lai nekas nedeg un pārklājiet visu ar vāku - ļaujiet tam pagatavot apmēram piecas minūtes.
Atveriet, vēlreiz samaisiet, ielejiet krējumu. Es speciāli uzrakstīju no 50 līdz 100 mililitriem, jo jūs paši redzēsit, kāda jums ir konsekvence.
Samaisiet, sāli, piparus un vāriet 10 minūtes.
Tas ir viss, sagatave ir gatava (starp citu, jūs varat to iesaldēt).
Kad spināti ar krējumu ir atdzisuši, masai pievieno divas olas un labi samaisa.
Tagad mēs ņemam lapu, pārklājam to ar pergamentu un plānā kārtā izklājam spinātu masu uz lapas. Berzē cieto sieru, pārkaisa.
Ja jums nav visu spinātu masas uz lapas uzreiz, tad jums nav nepieciešams izliet visu sieru - mēs to sadalām pāris loksnēs. Slāniem jābūt plāniem - mums tas viss vēl jāiesaiņo.
Mēs nosūtām lapu cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 10-15 minūtes (spinātiem un sieram vajadzētu "satvert", bet ne sadedzināt), kamēr tas tiek gatavots plānās šķēlītēs, mēs sagriež lašus.
Mēs izņemam spinātus, ļaujam atdzist uz pergamenta (jūs varat to noņemt no lapas). Ja loksne ir ļoti liela, ir prātīgāk to pārgriezt uz pusēm - (nevis garumā, platumā), pretējā gadījumā rullītis izrādīsies pārāk biezs.
Tad mēs ar to iesmērējam krēmsieru, iespējams, ar dažām piedevām pēc jūsu patikas (šeit jūsu iztēle ir brīva), pārklājam ar lasi un ietinam rullī. Mēs to ļoti rūpīgi iesaiņojam.
Kad rullītis ir gatavs, mēs to papildus iesaiņojam folijā un nosūta ledusskapī uz stundu vai divām, lai nostiprinātu formu.
Labu apetīti!
Shl. Pāris reizes mēs gatavojām šo rullīti pirms mājas svētkiem, un tāpēc tas lido prom pirmajās minūtēs, tāpēc iesaku to nogaršot pirms viesu ierašanās. Pretējā gadījumā netiks iegūts neviens gabals.