Šanhajas baklažāni ir tikai dieva dāvana tiem, kam patīk šis brīnišķīgais dārzenis (starp citu, vai baklažāni ir dārzeņi?), Un, tajā pašā laikā, nepatīk ar tiem apnikt.
Es nezinu, kāpēc Šanhajā. Varbūt čili, cukura un sojas mērces kombinācija deva šo nosaukumu - ēdienam nepārprotami piemīt ķīniešu garša. Šie baklažāni labi der kā sānu ēdiens, taču tos var ēst kā neatkarīgu ēdienu.
Mēs ņemam:
- 500.g.pmē baklažāns;
- 100 mililitri augu eļļas;
- 300 mililitru auksta ūdens;
- Viens sarkans čili;
- Divas ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote cukura
Kā mēs gatavojam:
Pārgrieziet baklažānu uz pusēm un pēc tam katru pusi uz pusēm. tālāk mēs pārvēršam ceturtdaļas kubiņos. Visu pārkaisa ar sāli, labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam noskalo ar ūdeni un nosusina uz dvieļa.
Notīriet čili piparus no sēklām un starpsienām, smalki sagrieziet ķiplokus.
Mēs uzkarsējam eļļu pannā, pievienojam tur ķiplokus un čili, un tad pievienojam baklažānus.
Mēs cepam, līdz pannā nav brīvas eļļas, un sākam uzburt ar ūdeni. Pievienojiet ēdamkaroti vienlaikus, līdz mēs izmantojam pusi tilpuma. BET jums jāpievieno nevis karote pa karotei, bet ar intervālu - jūs pievienojat karoti, ūdens viss uzsūcas (vai uzvāra, velns zina!), Pievienojiet vēl vienu karoti.
Tiklīdz puse ūdens ir izlietota šādā veidā, ielejiet sojas mērci, pievienojiet cukuru, atlikušo ūdeni, samaisiet un vāriet, līdz viss ūdens ir uzvārījies vai uzsūcies.
Un tad - jūs varat ēst! Labu apetīti!