Ja vēlaties zaudēt svaru, nedzeriet tēju! Jo vienmēr ir kūka, kūka vai cepumi ar kruasāniem!
(Vēdera gudrība)
Sveiki draugi! Mani sauc Irina, un jūs atrodaties IrinaCooking kanālā. Šodien es ierosinu pagatavot Stracatella kūku. Šī kūka ir interesanta ar to, ka to var pagatavot gan tradicionālā formā, gan arī sasaldēt un ēst kā saldējuma kūku.
Recipe Video recepte - Straciatella kūka bez cepšanas 👇
- Blenderī ievietoju 15 g valriekstu un 15 g musli un sasmalcinu līdz smalkām drupatām. Ieleju drupačas citā traukā.
- Es ievietoju blenderī 15 g priežu riekstus ar cukuru un sasmalcinu līdz miltu stāvoklim.
- Es sajaucu augstākās kvalitātes kviešu miltus ar pilngraudu miltiem un cepamo pulveri.
- Diviem olu dzeltenumiem pievienoju 30 g dabīgā jogurta bez saldinātājiem. Tam pievienoju 20 g medus un sasmalcinātus priežu riekstus ar cukuru.
- Sakuļ divus atlikušos olu baltumus.
- Kad ar lietus parādās ziepjveida putas, es ieviešu 10 g cukura un sakuļ bezē līdz pūkainai.
- Visas sausās sastāvdaļas pievienoju olu dzeltenumiem. Tad es šeit ieviešu bezē 3 soļos.
- Visbeidzot, es uzmanīgi iepazīstinu ar musli un valriekstiem.
- Gatavs mīkla Es to uzreiz ievietoju pannā un aizveru ar vāku.
- Es turpinu uz vidējas uguns 1 minūte pēc tam apkure tiek samazināta gandrīz līdz minimumam citam 1 minūte.
- Tad es iestatīju apkuri līdz minimumam un atstāju to apmēram 5 minūtes.
- Vadieties pēc virsmas, uz tās praktiski nedrīkst būt neapstrādātas mīklas.
Pirms biskvīta pagriešanas izstaigājiet perimetru un pārliecinieties, ka tas nekur nelīp. Jums tas ātri jāpārvērš, lai to nesabojātu.
- Ielieciet gatavo garoza uz režģa un ļaujiet tam atdzist.
Labāk cepumu pagatavot cepeškrāsnī, bet es nevarēju pieķerties, lai tādā karstumā ieslēgtu cepeškrāsni.
Kamēr biskvīts atdziest, pagatavojiet sīrupu.
- Katliņā pievieno 30 g ūdens un 30 g medus.
- Uz plīts uzvāra un vāra pusminūti.
Mans cepums ļoti labi iederas zem 20 cm gredzena.
- Es uzlieku gredzenu uz servēšanas šķīvja, izklājot to ar acetāta ietīšanu.
- Biskvītu iemērcu iekšā un iemērcu ar siltu sīrupu.
PELES
- Samērcē 4 g želatīna, pievieno tam 25 g ūdens, labi samaisa un atstāj uzbriest.
- Nepieciešams 200 g dabīgā jogurta bez piedevām, kā arī 25 g invertsīrups, ko var aizstāt ar medu.
- Šim invertētajam sīrupam es pievienošu divas ēdamkarotes kopējā jogurta.
- Maisiet un nedaudz uzsildiet mikroviļņu krāsnī.
- Tajā pašā vietā, mikroviļņu krāsnī, es izšķīdināšu želatīnu. To var izdarīt arī ūdens vannā.
- Sasildītajam jogurtam pievienošu uzsildīto želatīnu.
- Tagad es to visu sajaucu ar lielāko daļu jogurta.
- Es izņemu no ledusskapja 200 g ļoti auksta krējuma (30-35%).
- Sakuļ tos līdz putām.
- Krēmam pievienoju jogurtu un uzreiz samaisu ar minimālu ātrumu.
Pārliecinieties, ka jūsu jogurts nav augstāks par istabas temperatūru, jo ja tas ir silts, to nevar pievienot putukrējumam.
- Es ievietoju šo skaisto maigo masu saldētavā kopā ar slotiņu.
- Tagad es ņemu 5 g kakao sviesta un 50 g piena šokolādes. Ja nav kakao sviesta, ņem 60 g šokolādes.
- To nepieciešams izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
- Es izņemu putas no saldētavas, samaisu un atkal ievietoju tajā pašā vietā.
- Kad šokolāde ir atdzisusi, es izņemu putas no ledusskapja un ātri samaisu.
- Tur arī ātri pievienoju šokolādi un visu izmaisīju.
Izrādās brīnišķīgi šokolādes gabali smalkā putā.
Gatavo putu jāsamaisa un jāuzliek uz biskvīta.
Ievietojiet kūku ledusskapī, piemēram, uz nakti vai uz vairākām stundām.
Vai arī to var sasaldēt, ko es darīju.
Nākamajā dienā es noņemu gredzenu un pārvietoju to uz ledusskapi.
Tā kā šo kūku sauc par Stracatella, būtu jauki to dekorēt ar šokolādes skaidiņām.
Neliels pārbaudījums pirms došanās ceļā ...
SASTĀVDAĻAS:
Es novēlu jums labu apetīti un Dievs jūs svētī!