Lai nedaudz saldinātu vientulību,
Es nopirkšu sev vaniļas zefīru
Un es dzeršu tēju virtuvē ilgu laiku,
Neskatoties uz civilizēto pasauli.
(Autore - Natālija Pokrovskaja)
Sveiki draugi! Es vēlos dalīties ar jums savā mīļākajā mājās gatavotā zefīra receptē. Tieši saskaņā ar šo recepti zefīrs izrādās maigāks un ilgāk neizžūst.
Dažas cukura aizstāšana ar glikozes sīrupu padara zefīrus mazāk saistošus, kas ir ļoti svarīgi.
Recipe Video recepte jūsu iecienītākajam pašmāju zefīram 👇
Pašdarināts zefīrs - ģimenes recepte
- Samaisa agara agaru ar aukstu ūdeni.
- Upeņas vāra pāris minūtes, līdz tās ir pilnīgi mīkstinātas, lai iztvaikotu liekais mitrums.
- Ogas berzē caur sietu, sajauc ar ābolu mērci un atdzesē.
- Sakuliet kartupeļu biezeni un putošanas laikā pievienojiet olu baltumu.
- Kad masa kļūst sulīga, ar lietus pievieno 40 g cukura.
- Noslaucīt līdz stingrai un stingrai un nolikt malā.
- Uz plāksnes karsē agaru ar ūdeni, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Pievienojiet glikozi, cukuru, uzvāra un vāriet sīrupu līdz 110 ° C grādiem.
- Šis sīrups veido biezu pavedienu, kas uzreiz neizplūst no karotes.
- Tur sakuliet biezeni, pakāpeniski pievienojot tur sīrupu.
- Pēc sīrupa pievienošanas turpiniet putot vēl dažas minūtes, līdz maisījums sāk sabiezēt.
- Pārnes uz cauruļu maisiņu un novieto zefīrus uz pergamenta.
- Novietojiet siltā, sausā vietā 24 stundas.
Tad pārkaisa zefīrus ar pulveri un pielīmē pusītes.
Pašdarināti zefīri
SASTĀVDAĻAS
75 g ābolu mērces
50 g upeņu biezeņa vai
110 g saldētas ogas
200 + 40 g cukura
20-25 g olu baltuma
45 g glikozes sīrupa
4 g agara - agars
pūdercukurs putekļu noņemšanai
👉 Aveņu zefīrs - vienkārša recepte
Labu apetīti un Dievs jūs svētī!