Divi likteņi, divas sirdis, kas Parīzē iemīlējās, pirms pilsētu ieņēma vācieši... Un tā viņi satiekas Kasablankā.
Bet šis stāsts nav par kino, bet par kafiju.
Kasablanka (Kasablanka) - tulkots kā "baltā pilsēta" vai "baltā māja", šī ir lielākā un lielākā blīvi apdzīvota pilsēta Atlantijas okeāna piekrastē Marokas rietumos, netālu no valsts galvaspilsētas - Rabata.
Otrā pasaules kara laikā Kasablanka bija viena no trim galvenajām sabiedroto karaspēka izkraušanas vietām Ziemeļāfrikā.
Kasablankas pilsētas vēsture ir pārsteidzoša. Dažādos laikos šo pilsētu pārvaldīja berberu, romiešu, arābu, portugāļu, spāņu, franču, britu un marokāņu varas iestādes.
Slavenā 1942. gada filma "Kasablanka" izcēla pilsētas koloniālo statusu, jo Maroka tolaik bija Francijas kolonija.
Kino šedevrs ir unikāls arī ar to, ka filmēts tieši Otrā pasaules kara vēsturisko notikumu laikā.
Vai esat skatījies šo filmu? Kur Humphrey Bogart un Ingrīda Bergmane - divas pirmā lieluma zvaigznes spēlēja lielu mīlestību. Žanra ziņā šī bilde ir romantiska melodrāma, stilā - film noir, radīto tipu ziņā - īsti amerikāņi.
Un kas šajā filmā un Kasablankas pilsētā ir tik īpašs kulinārijas kanālam?
Marokas kafija - šo oriģinālo dzērienu bieži dzēra šīs kulta filmas galvenie varoņi.
Kafija ar marokāņu garšvielām ir aromātisks maisījums no izcilas maltas melnas kafijas un karstiem, austrumu sasilšanas garšaugiem un garšvielām. Tas garšo pilnīgi citādi nekā parastā kafija, ar pīrāgu aromātu un nomierinošu siltumu.
Maroka, kaut arī ziemeļi, bet Āfrika. Tāpēc tur kafijai vienmēr pievieno daudz garšvielu.
Marokāņiem ir simtiem šī dzēriena recepšu. Tas bieži satur kardamonu, melnos piparus un šķipsniņu kanēļa. Kā arī sezama vai anīsa sēklas. Tam nav pievienots krējums vai piens, bet Marokas kafija nekad nav bez salduma.
Mēs pagatavosim kafiju ar sezama sēklām.
Sastāvdaļas:
0,5 l ūdens
5 h l. malta kafija
1 stunda l. sezama sēklas
1 stunda l. cukurs vai 1 kubs
Kā gatavot:
1. Ielejiet sezama sēklas turkā vai cezvē un novietojiet to uz uguns. Cepiet sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, bet nepārvāriet. Periodiski turks ir jāsakrata.
2. Sezama sēklām ielej kafiju un uzsilda.
3. Tad piepildiet visu ar aukstu ūdeni, bet ne no krāna. Labāk pudelēs vai no avota.
4. Nemaisot, turku turiet uz uguns, līdz kafija sāk vārīties.
5. Ātri noņemiet traukus no uguns, pievienojiet cukuru, tagad varat maisīt. Atstājiet turku uz galda 2 minūtes.
6. Atkal ielieciet katlu uz uguns un atkārtojiet karsēšanu, neļaujot kafijai vārīties. Ļaujiet viņam atpūsties divas minūtes un iesildiet dzērienu trešo reizi.
7. Tikai tad var ieliet krūzītēs "Casablanca" stila Marokas kafiju.
Lai sezama sēklas netraucētu baudīt dzērienu, ieteicams izmantot sietiņu.
Tas ir viss!
Izbaudiet savu kafiju!
____________________________________________________________________________________
Šis materiāls pieder kanāla "Kulinārijas piezīmes par visu" autoram, tas ir, man, un iepriekš es to personīgi publicēju savā emuāra kanālā platformā Pulss.
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!