- Labdien, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kuri ir apskatījuši manu lapu. Liels paldies, ka veltījāt laiku manu recepšu lasīšanai! Būšu pateicīgs par jūsu komentāriem un abonementiem!
✅👌 Šodien es vēlos ar jums dalīties ar svaigu dārzeņu spilgtas, garšām bagātas uzkodas recepti no vasarā pazīstamām un pieejamām sastāvdaļām.
✨ Man ļoti patīk, ka tā pagatavošanai nav jāgatavo karsta marināde. Tā vietā tiek izmantots auksts ūdens, etiķa, cukura un sāls maisījums.
✨ Un pats labākais ir tas, ka šādu baklažānu uzkodu var apēst pāris stundu laikā.
Prepare Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams: 🥙
Baklažāni - 1 kg
Lieli burkāni - 1 gab.
Liels sīpols - 1 galva
Lieli saldie pipari - 1 gab.
Sāls - 1 tējk l.
Pētersīļu zaļumi - mazs ķekars
Svaigi ķiploki - 4-5 daiviņas
Augu eļļa - cepšanai
Marināde:
Ūdens - 2 ēdamk. l.
Galda etiķis 9% - 2 ēdamk l.
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Sāls - 0,5-1 tējk l.
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Pirmais solis ir sagatavot baklažānus... Mēs tos sagriežam apļos vai gareniskās plāksnēs. Pārnes uz bļodu un apkaisa ar 1 tējkaroti sāls. Labi samaisa un atstāj malā pusstundu. Šī vienkāršā procedūra novērsīs rūgtumu no baklažāniem. Lai gan tagad lielākā daļa zilo šķirņu nav rūgtas, “pārsteigumi” joprojām notiek. Turklāt pēc īsas sālīšanas tie cepšanas laikā absorbēs mazāk eļļas.
Baklažānus pagaidām noliekam malā un pagaidām strādājam pie citiem dārzeņiem... Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai "spalvās". Galvenais nav ļoti biezs.
Nomizojiet burkānus un sarīvējiet tos trīs korejiešu salātiem vai sagrieziet plānās sloksnēs.
Noņemiet sēklu kastīti no pipariem un sasmalciniet mīkstumu sloksnēs.
Smalki sagrieziet tīrus un žāvētus pētersīļus un ķiplokus.
Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un liek visus dārzeņus uzreiz, izņemot garšaugus un ķiplokus. Cepiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, 3-4 minūtes. Jums nav nepieciešams pilnībā sagatavot dārzeņus. Mums vienkārši vajag, lai tie nedaudz apbrūnē, lai, marinējot baklažānus, tie labāk piešķirtu savu garšu. Kad dārzeņi ir nedaudz cepti, ielieciet pētersīļus un ķiplokus. Samaisiet, minūti turiet ugunī un izslēdziet uguni.
Šajā brīdī baklažāni, kas pārkaisīti ar sāli, atbrīvos nedaudz sulas, notecinās šo sulu, nedaudz izspiedīs tos no šķidruma. Nav nepieciešams skalot! Un apcepiet baklažānu no abām pusēm līdz gaiši brūnai augu eļļā. Necep pārāk daudz!
Jebkurā ērtā bļodā vai piemērotā pārtikas traukā kārtām izklājiet ceptos baklažānus un pēc tam dārzeņu mazuļus.
Un tagad mēs sākam gatavot marinādi - bļodā mēs sajaucam ūdeni ar etiķi, pievienojam sāli, cukuru un maisām, līdz graudi izšķīst.
Ielejiet sagatavoto marinādi traukā, aizveriet vāku vai pievelciet to ar pārtikas plēvi. Kamēr uzkoda ir silta, mēs to atstājam uz galda, un, kad tā atdziest, mēs to pārvietojam uz ledusskapi. Marinējam no 2 stundām līdz vairākām dienām - ja vien pietiek ar pacietību. Jo ilgāk uzkoda maksā, jo garšīgāka tā izrādās. Periodiski sakratiet dārzeņus, lai marinēšana būtu vienmērīgāka.
Baklažāni ir ļoti aromātiski, pikanti un sulīgi. Lieliska vasaras uzkoda gaļai.
LAPAS FOTO SĀNĀ-> -> -> -> ->
Pavārs, garša, laba apetīte!
Ar cieņu, Oksana!