Drīz sāksies smaržīgu un veselīgu ķirbju sezona. Šis dārzenis var ne tikai cept un vārīt no tā putru, bet arī cept gardus pīrāgus. Iesaku izmēģināt kādu no šiem pīrāgiem. Tas ir tik garšīgs un aromātisks, ka garšo pat tiem, kam īsti nepatīk ķirbis.
Šī kūka ir pasakaina kraukšķīgas smilšu maizes pamatnes un vismaigākās ķirbju suflē kombinācija. Un tam ir arī elpu aizraujoša pikanta smarža! Šādi konditorejas izstrādājumi noteikti iepriecinās un sasildīs mākoņainos rudens vakaros.
Šī mājās gatavotā ķirbju pīrāga pagatavošana ir vienkārša, un produkti ir vienkārši un par pieņemamu cenu. Tātad, noteikti izdabājiet saviem mīļajiem desertā ar tik atmosfērisku rudens pīrāgu ar ķirbju suflē!
Sastāvdaļas (veidnes diametrs 21 cm):
Mīkla:
- sviests - 100 g
- ola - 1 gab.
- cukurs - 2 ēdamk. l.
- milti - 200-250 g
- cepamais pulveris mīklai - 1/2 tējk l.
- skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.
Ķirbju suflē:
- ķirbis - 800 g
- cukurs 3/4 ēd.k (stikls 250 ml)
- olas - 3 gab.
- krējums no 10% - 100 ml
- malts kanēlis - 1/2 tējk l.
- zemes ingvers - 1/2 tējk l.
- zemes muskatrieksts - 1/4 tējk l.
- vaniļas cukurs - 10 g
- kukurūzas ciete (kartupeļi) - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim smilšu mīklu.
Ielieciet 100 g sviesta istabas temperatūrā bļodā. Ielejiet tajā 2 ēdamkarotes. Sahāra. Dažas minūtes visu sakuliet līdz baltumam.
2. Saputo sviestu pievieno 1 olu un 1 ēdamkarote. skābais krējums. Sakuliet līdz gludai.
3. Pēc tam mīklā pievieno apmēram 200 g miltu un 1 tējk. cepamais pulveris. Mēs visu sajaucam īsu laiku. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
4. Aptiniet mīklu plastmasas plēvē un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.
5. Cepamo formu labi iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Tas tiek darīts, lai pēc tam viegli izvilktu kūku no veidnes. Manas veidnes diametrs ir 23 cm, augstums ir 4,5 cm.
6. Ir pagājusi pusstunda, mēs izņemam atdzesētu mīklu no ledusskapja un izrullējam aplī, nedaudz lielāku par veidnes diametru, kurā mēs cepsim kūku.
7. Aptiniet izrullēto mīklu uz rullīti un pārvietojiet uz cepšanas trauku. Viegli sadaliet mīklu pa veidnes dibenu un sāniem.
8. Nogrieziet lieko mīklu no augšas ar nazi un nospiediet ar dakšiņu skaistumam.
9. Apakšā ar dakšiņu iedur mīklu.
Uz mīklas ielieciet cepamo papīru un ielejiet glāzi zirņu vai jebkuru graudaugu. Mēs visu rūpīgi sadalām pa visu veidlapas dibenu, arī pārklājam mīklas malas ar pergamentu, lai tās nedeg. Putraimus liek tā, lai cepšanas laikā mīkla nepaceltos.
10. Mēs ievietojam formu ar kūkas pamatni iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. un cep apmēram 25 minūtes, līdz tas ir mīksts.
11. Kūkas pamatne ir gatava, noņemiet no tās cepamo papīru ar zirņiem.
12. Ķirbju suflē gatavošana.
800 g ķirbju nomizo no sēklām, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātu ķirbi liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Uzliek uguni un vāra apmēram 15 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
13. Ķirbis jau ir uzvārīts, no tā iztukšojam ūdeni.
Pārnes vārītu ķirbi bļodā. Tam pievienojam ¾ glāzes cukura, 10 g vaniļas cukura, 0,5 tējk. kanēlis, 0,5 tējk. malts ingvers un ¼ tējk. muskatrieksts. Visu sakuļ ar blenderi līdz gludai. Ja nav blendera, tad visu var mīcīt ar dakšiņu.
14. Ķirbju biezenim pievienojiet 3 olas, 1 ēdamkarote. kartupeļu vai kukurūzas ciete un 100 ml jebkura tauku satura krējuma. Visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai.
15. Gatavo pīrāga pamatnē lej sagatavoto ķirbju masu.
Mēs ieliekam pīrāgu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 45 - 50 minūtes.
16. Ceptajam pīrāgam ļauj atdzist formā. Lai kūku izņemtu no veidnes, pārklājiet to ar lielu šķīvi uz augšu un apgrieziet otrādi. Mēs noņemam veidlapu. Ielieciet otro plāksni pīrāga apakšā un vēlreiz to viegli pagrieziet.
17. Dekorējiet kūku ar rudens lapu trafaretu. Ielieciet tos uz pīrāga un bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru. Mēs uzmanīgi noņemam lapas.
Ķirbju suflē pīrāgs izrādījās ārkārtīgi garšīgs. Smalks, mēreni salds, ar patīkamu kanēļa un ingvera aromātu, ķirbju suflē labi sader ar kraukšķīgu smilšu pamatni. Noteikti cepiet šādu kūku, tā ir ļoti garšīga.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com