Garšīgi garšīgs gaļas ēdiens sātīgām pusdienām vai vakariņām. Smalka gaļa, kas sadalās šķiedrās, un daudz biezas aromātiskas mērces. Vīnes gulašs labi sader ar jebkuru sānu ēdienu. Īpaši tam der kartupeļu biezeni, vārīti rīsi un dažādi graudaugi.
Vīnes gulaša īpatnība ir tā, ka gaļu un sīpolus ņem vienādās proporcijās. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un garšvielas pēc savas gaumes. Man arī patīk pievienot nedaudz sausā sarkanvīna, bet tas nav obligāti.
Starp citu, gaļu Vīnes gulašam var uzņemt vienkāršākā veidā, ar daudz saistaudu. Ilgu laiku sautējot, gaļa joprojām kļūs ļoti maiga.
Noteikti izmēģiniet šo gardo Vīnes gulašu, tas ir lielisks gaļas ēdiens katrai dienai ar jebkuru garnīru!
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg
- sīpoli - 1 kg
- ūdens - 250 ml
- sarkanvīns - 50 ml
- tomātu pasta - 2 ēdamk l.
- sāls - 1/2 ēdamk. l.
- malta saldā paprika - 1 tējk l.
- malti asie pipari - 1 tējk l.
- lauru lapa - 2 gab.
- augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim loku.
1 kg sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Ielieciet sasmalcinātu sīpolu iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Uzlieciet sīpolu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot līdz zeltainam.
2. 1 kg liellopa gaļas sagriež apmēram 2 * 2 cm lielos gabaliņos. Gulaša gatavošanai ir piemērota gandrīz jebkura liellopu gaļas daļa, jo ilgstošas sautēšanas laikā visi saistaudi pārvēršas želejā.
3. Ielieciet sagatavoto karstā pannā ar augu eļļu. Cepiet uz lielas uguns nelielās partijās līdz skaistai zeltaini brūnai garozai. Gaļas cepšana ir nepieciešama, lai tā būtu garšīga un aromātiska. Ceptu gaļu pārnes katliņā.
4. Karstajā pannā, kurā tika cepta gaļa, ielej 50 ml sarkanvīna vai vīna etiķa un apmēram 50 ml karsta ūdens. Ar šo šķidrumu noskalojiet no pannas nodedzinātās gaļas paliekas. Pārlej to gaļai.
5. Mēs arī izklājam sagatavoto sīpolu uz gaļu.
Sāls ar apmēram pusi ēdamk. l. sāls, ielieciet šeit 2 lauru lapas, ielejiet 1 tējk. malta saldā paprika, 1 tējk. malti asie pipari, pievieno 2 ēd.k. tomātu pastas.
Mēs visu piepildām ar verdošu ūdeni, nesasniedzot gaļas malu apmēram 2 cm.
6. Samaisa un uzliek uguni. Pārklājiet pannu ar vāku.
Kad gaļa vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet gaļu apmēram 3-4 stundas.
Gatavo ēdienu pasniedz karstu. Vīnes gulašs izrādījās garšīgs un aromātisks. Maiga, mīksta gaļa, kas kūst mutē, lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu. Lielais sīpolu daudzums šajā receptē padara mērci biezu un garšīgu.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com