Maģiski garšīga kūka mājās gatavotai tējai. Šī tējas kūka ar dzērvenēm un bezē noteikti jūs aizraus ar savu garšu. Kraukšķīga smilšaina pamatne un smalkākais saldais bezē, kurā eksplodē skābās dzērvenes. Tas ir neticami garšīgi! Dzērveņu vietā var izmantot citas skābas ogas, piemēram, jāņogas, ķiršus, brūklenes. Saldētās ogas vispirms jāpārkārto ledusskapī un jāļauj nedaudz “attālināties”, kamēr tiek gatavota mīkla.
Pagatavot šādu pīrāgu ar bezē un ogām nemaz nav grūti, un produkti ir pieejami ikvienam. Šīs mājās gatavotās kūkas nedēļas nogalēs var palutināt jūsu ģimene. Bet arī viesi nekautrējas to pasniegt desertā. Tas izskatās ļoti jauki.
Šo ogu un bezē pīrāgu noteikti jāizmēģina! Es jums apliecinu, ka tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem mājās gatavotajiem pīrāgiem.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 200 g
- sviests - 100 g
- olu dzeltenumi - 3 gab.
- cukurs - 50 g
- skābs krējums - 2 ēdamk. l.
Pildījums:
- dzērvenes - 200 g
- cukurs - 150 g
- olu baltums - 3 gab.
- maizes drupatas - 1-2 ēdamk. l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms mīciet mīklu pīrāga pamatnei.
Sadaliet 3 olas baltumā un dzeltenumā.
2. Smalcinātāja bļodā ielieciet 100 g auksta, bet ne saldēta, sagriezta sviesta. Ielejiet 50 g cukura un 200 g miltu.
Visu sasmalciniet līdz maziem drupatām vislielākajā ātrumā.
3. Pievienojiet 3 dzeltenumus iegūtajai drupai, vēlreiz samaisiet.
4. Ja mīkla nesanāk gabaliņos, pievieno 2 ēd.k. l. skābs krējums vai kefīrs. Vēlreiz samaisa. Tiklīdz mīkla savācas gabalā, nekavējoties izslēdziet smalcinātāju. Šo mīklu var mīcīt arī ar rokām.
5. Pārvietojiet mīklu uz pārtikas plēves, ietiniet to un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. Mīkla jau atdzisusi, izrullējam aplī. Smilšu mīklas mīkla, kā likums, nevēlas izrullēt uzreiz, bet drupinās gabalos. Lai tas būtu labi un vienmērīgi izrullēts, vispirms tas ir nedaudz jāizrullē ar rullīti, cik vien iespējams, tad salieciet uz pusēm un atkal izrullējiet. Mīklu vajadzētu nedaudz pārkaisīt ar miltiem. Tas jādara 5-6 reizes.
Ja mīcāt mīklu ar rokām, nevis smalcinātājā, tad tik mīksta un drupināta mīkla var nedarboties, jo šai mīklai nepatīk jūsu roku siltums.
Mīklu izrullē aplī, kas ir nedaudz lielāks par cepamā trauka diametru. Izrullēto mīklu pārnesam veidnē, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar cepamo papīru.
7. Ar rokām veidojam mīklas pusi. Mēs nogriežam lieko un piestiprinām to vietā, kur nav pietiekami daudz augstuma. Sānu augstumam jābūt apmēram 2-3 cm. Manas veidnes diametrs ir 21 cm.
Mēs ar dakšiņu sadursim mīklu.
8. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Mēs cepam pamatni apmēram 15-20 minūtes.
9. Kamēr pamatne cepas, sagatavo pildījumu.
Ielejiet 3 vāveres bļodā un sāciet putot. Kad parādās putas un visas olbaltumvielu saites tiek iznīcinātas, pamazām ik pēc 30 sekundēm sākam pievienot ēdamkaroti cukura. Viss, kas jums nepieciešams, ir 150 g cukura. Sit pietiekami ilgi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt blīvu olbaltumvielu masu, kas labi saglabā savu formu.
10. Šajā masā lej 200 g dzērveņu. Es izmantoju saldētu, bet var ņemt arī svaigu. Visu uzmanīgi samaisa ar lāpstiņu.
11. Pamatne jau izcepusies, izņemam no krāsns. Pamatnes apakšā ielej apmēram 2 ēdamk. l. maizes drupačas. Uzlieciet olbaltumvielu masu ar dzērvenēm virsū. Vienmērīgi sadaliet to pa smilšu pamatni.
12. Mēs atkal ievietojam visu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cep apmēram 30-35 minūtes.
Ļaujiet ceptajam pīrāgam atdzist un noņemiet no veidnes.
Bezē un dzērveņu pīrāgs izrādījās ļoti garšīgs un skaists. Salds bezē mākonis, kurā plīst skābās dzērvenes, tā ir tikai neaprakstāma garšas ekstravagance. Noteikti pagatavojiet šādu pīrāgu, tas ir ļoti garšīgs. Ja vēlaties, dzērvenes var aizstāt ar citām ogām.
Video recepte
Recepte ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com