Es atceros, ka tālajā jaunībā, lasot Džeraldu Darelu, viņa aprakstu par Darelu ģimenes dzīvi Korfu salā, es atzīmēju sev vārdu - čatnijs. Mērci, ko viņa māte gatavoja no āboliem. Čutnijs nekad neuztraucās to darīt - ne reizi vien slinkums ņem virsroku, bet viņš apguva kariju ar āboliem.
Turklāt darbs ar ābolu kariju nav tik daudz, un rezultāts ir tā vērts.
Es teikšu iepriekš - šī nav atsevišķa mērce, bet gan pilnīgs ēdiens ar vistu.
Mēs ņemam:
- Vistas ciskas vai stilbiņi, vai kājas - pēc ēdāju skaita
- Pāris ēdamkarotes karija maisījuma
- Pāris sīpolu
- Pāris ābolu
- Pāris karotes miltu
- Karote tomātu pastas
- 500 līdz 750 ml. vistas buljons
- Viena tējkarote citrona sulas
- Šķipsniņa cukura
- Sāls pēc garšas (ja maisījumā nepietiek)
- Cepamā eļļa
Kā mēs gatavojam:
Mana vista, nosusini. Pannā izšķīdiniet sviestu un apcepiet tajā vistu, līdz parādās garoza.
Izņemiet vistu no pannas.
Sīpolu un ābolus sagriež mazos kubiņos (ābolus iepriekš nomizo), visu to nosūta uz taukiem, kas palikuši pēc vistas cepšanas. Apcep līdz mīkstam.
Pievieno tomātu pastu un miltus, visu kārtīgi samaisa, pievieno karija maisījumu, visu piepilda ar buljonu un uzvāra. Pārliecinieties paši, cik daudz buljona lietot - maisījums nedrīkst izrādīties pārāk šķidrs.
Tad mēs ievietojam vistu iegūtajā mērcē, sasildām un - voila!
Labu apetīti!