Šī ir vienkāršākā sēņu zupa ar brīnišķīgu, maigu, krēmīgu un tajā pašā laikā bagātīgu garšu.
Vai jūs jau dūcat? Tad uz priekšu, ēdiet vairāk, viņam nav jāmeklē īpašas sastāvdaļas - viss tiek pārdots tuvākajā veikalā. Ir sēnes - ņemam! Ir krējums ar 10 procentiem tauku - mēs arī to ņemam!
Jūs, protams, varat boo - paņemiet krējumu 20 vai pat 30 procentus vai vairāk, un tajā pašā laikā - pērciet tirgū meža sēnes, ja sēņu meži ir tālu vai neesat sēņotājs. Šeit katram pašam jāizlemj.
Protams, uz meža sēnēm zupa kopumā izrādīsies garšīga. Bet mums, megapolīšu iemītniekiem, sēnes atkāpsies. Turklāt brūnie, kurus sauc par karaliskajiem, joprojām nav tik mīksti kā parasti.
Tātad, mēs ņemam:
- 500 grami sēņu
- 500 ml dārzeņu buljona vai ūdens
- Liels sīpols
- 2 dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes miltu
- 250 ml krējuma
- Ķekars pētersīļu
- Nedaudz sviesta
- Sāls-pipari pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sēnes - mazos gabaliņos.
Biezu sienu katliņā izšķīdiniet sviestu, nosūtiet tajā sīpolus un sēnes. Cep līdz mīkstam, bet ne līdz zeltaini brūnai!
Pievieno miltus, labi samaisa, sāli, piparus, ielej buljonu, vāra piecas minūtes un uz brīdi noņem no plīts.
Sakuliet krējumu ar diviem dzeltenumiem, ielejiet maisījumu mūsu zupā un atgriezieties pie plīts. Šeit jums ir jābūt ļoti uzmanīgam un jāvāra vēl apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
Pasniedz pārkaisot ar pētersīļiem. Labu apetīti!