Šī recepte nāk no Portugāles. Parasti ir daudz zivju ēdienu, un vairumā gadījumu dārzeņi tiek izmantoti kā piedeva zivīm, piešķirot karstu "dienvidu" garšu.
Kas ir labs šādā sautētā zivī, ir tas, ka tai tūlīt tiek pievienots sānu ēdiens. Un visi produkti ir piesātināti viens ar otra aromātu un garšu, radot ļoti līdzsvarotu... simfoniju. Vai es varu tā izteikties, es domāju?
Un tas viss ir diezgan vienkārši sagatavojams.
Mēs ņemam:
- Zivju fileja - pieci simti gramu vai vairāk;
- Sīpoli;
- Pāris ķiploka daiviņas;
- Pāris tomātu;
- Saldie pipari - viens gabals;
- Un nedaudz čili piparu;
- Vairāki kartupeļi (pārliecinieties paši pēc skaita, lai kartupeļi pilnībā neaizēnotu zivis;
- Ķekars koriandra;
- Eļļas pāris ēdamkarotes;
- 200 ml sausa baltvīna;
- Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas
Kā mēs gatavojam:
Vai jūs zināt, kas šeit ir ērtākais? Mēs sagriežam visus dārzeņus, kā jums patīk. Kāds mīl mazāku - veselībai, kāds mīl lielāku - arī veselību, vienīgais, ka viņiem jābūt gataviem trīsdesmit minūtes, jo pretējā gadījumā mēs sabojāsim zivis.
Un vēl viena lieta - neaizmirstiet nomizot čili piparus no sēklām un starpsienām.
Īsi sakot, pirmais solis ir notīrīt un sasmalcināt visus dārzeņus, kā arī smalki un smalki sagriezt ķiplokus, piemēram, koriandru. Un mēs to visu sajaucam, lai netraucētu sviedriem, sāli, pipariem,
Sagrieziet fileju porcijās.
Katliņā ar biezu dibenu vai cepampannā ielej nedaudz eļļas, uzliek uz tiem pusi no dārzeņiem, zivīm un pārklāj ar otru dārzeņu pusi. Piepildiet ar vīnu, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz uguni - sautētas trīsdesmit līdz trīsdesmit piecas minūtes.
Trauku nav jāmaisa - zivis sadalīsies, tāpēc periodiski, neatverot pannu vai cepšanas pannu, viegli to sakratiet - lai buljons tiktu sadalīts.
Ja baidāties, ka ēdienam būs izteikts zivju aromāts - nevajag, tomāti un vīns to labi uzņem.
Rezultāts ir sātīgs sautējums ar patīkamu tomātu un vīnogu skābumu.
Labu apetīti!