Gatavošanās ziemai "Īpašais". Šāda oriģināla uzkoda man palīdz, kad man ātri jāuzklāj svētku galds. Es to pat pasniedzu uz Jaungada galda, jo tas ir ne tikai satriecoši garšīgs, bet arī skaisti izskatās uz galda.
***************************
Recepte:
2 kārbām ar 1 litru:
bulgāru pipari -10-12 gab (1 kg)
baklažāni -4 gab (1 kg)
dilles -1 ķekars
pētersīļi -1 ķekars
ķiploki -20 zobi
lauru lapa "Kamis" -2-4gab
piparu zirņi "Kamis" - 2-4 gab
melnie pipari "Kamis" -6-12 gab
Marinādei:
ūdens -300 ml
cukurs -100 g
sāls -1 ēdamkarote
etiķis 9% -40 ml
GATAVOŠANAS METODE
Mani bulgāru pipari, noņemiet vidusdaļu kā pildījumam. Vāra 5 minūtes.
Baklažānus nomizo un sagriež 5 mm biezās sloksnēs. Piepildiet ar aukstu sālītu ūdeni 20 minūtes. Mēs izžāvējam baklažānus un apcepam augu eļļā no abām pusēm, man ērtāk cept grila pannā, var izmantot parasto.
Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles, caur ķiploku presi pievienojiet izlaistos ķiplokus un samaisiet.
Uz ceptām baklažānu sloksnēm ielieciet garšaugus ar ķiplokiem un ietiniet ruļļus. Mēs piepildām vārītos bulgāru piparus ar iegūtajiem ruļļiem.
Burkas apakšā ņemam sterilizētas 1 litra burkas, liekam diļļu zarus, pāris ķiploka daiviņas.
Lauru lapa 1-2 lapas burkā, 5-6 melnie piparu graudi un pāris smaržīgo zirņu.
piepildiet burkas ar pipariem. Man ir 5 šādi vidēji pipari 1 litra burkā.
Sagatavojiet marinādi: katliņā ielejiet ūdeni, vārot pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet etiķi. Piepildiet burkas ar pipariem ar marinādi.
Ielieciet nelielu dvieli pannas apakšā, ielieciet burkas, piepildiet to ar siltu ūdeni, lai burkas būtu paslēptas pakaramie un ielieciet ugunī, sterilizējiet 1 litra burkas 40 minūtes, ūdenī pannās vajadzētu būt tikai nedaudz gurgle.
Tagad mēs to sarullējam, apgriežam, aptinam un atstājam, līdz tas pilnībā atdziest, tagad, kad kārbas ir atdzisušas, noliekam uzglabāšanai.
Kad nepieciešams, mēs to izņemam, ar nazi sagriežam porcijās, skaisti liekam uz šķīvja un uz galda.
Sīkāku informāciju un gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku ziemai noskatīties ātro boršču
un cepti pipari ziemai