Rudaini, mutē laistoši un garšīgi pīrāgi, pildīti ar rīsiem un gaļu. Tie ir apmierinoši, tiem ir daudz garšīgu pildījumu un mīksta, pūkaina rauga mīkla. Rauga pīrāgi cepeškrāsnī vienmēr tiek sagrauzti!
Tos var ņemt līdzi uzkodām, pa ceļam, pasniegt pie tējas vai pat maizes vietā zupai. Šī ir patiesi daudzpusīga mājas cepšanas iespēja!
Sagatavot šādus pīrāgus nav pārāk grūti. Kamēr uznāk rauga mīkla, pagatavo pildījumu - novāra rīsus un apcep malto gaļu. Starp citu, pildījumu pīrāgiem vienmēr varat pagatavot pēc saviem ieskatiem. Šai mīklai piestāvēs gan sāļš, gan salds pildījums.
Noteikti palutini savu ģimeni nedēļas nogalē ar tik rožainām kūkām ar gaļu un rīsiem cepeškrāsnī. Tas nav grūti un ļoti garšīgi!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 3 glāzes
- piens - 1 glāze
- sviests - 50 g (kausēts)
- ola - 1 gab.
- presētais raugs - 20 g (vai 7 g sausais raugs)
- cukurs - 2 ēd.k. l.
- sāls - 1/2 tējk l.
Pildījums:
- rīsi - 1 glāze
- maltā gaļa - 300 g
- sīpols - 1 gab.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari pēc garšas
- augu eļļa - cepšanai
- ola - 1 gab. (pīrāgu eļļošanai virsū)
Soli pa solim recepte
1. Vispirms gatavosim mīklu.
Lielā bļodā ielej siltu pienu, pievieno 2 ēd.k. l. cukurs un sāls. Šeit mēs sadrupinām 20 g spirta rauga. Alkoholiskā rauga vietā varat ņemt 7 g sausā rauga.
Visu labi samaisa, līdz visas sastāvdaļas izšķīst. Mēs ieliekam mīklu pusstundu siltā vietā.
2. Pēc pusstundas mīkla būs pārklāta ar burbuļiem. Mīcīt mīklu.
Atsevišķā bļodā nedaudz sakuļ 1 olu. Pievienojiet to mīklai un visu samaisiet.
3. Tam pievieno 50 g silta kausēta sviesta. Vēlreiz samaisiet.
4. Šķidrajam maisījumam pievienojiet miltus vairākās pieejās. Vispirms mīciet mīklu ar karoti vai dakšiņu un pēc tam ar rokām.
5. Mīklu mīciet ar rokām apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un nelīp pie rokām. Šajā gadījumā jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu.
6. No gatavās mīklas veidojam bumbu, liekam bļodā, pārklājam ar pārtikas plēvi un noliekam siltā vietā. Mīklai vajadzētu dubultot tilpumu. Tas aizņem 30–40 minūtes vai vairāk, atkarībā no temperatūras jūsu telpā.
7. Kamēr mīkla nāk, sagatavo pildījumu.
Glāzi labi nomazgātu rīsu piepilda ar divām glāzēm ūdens, sāli un liek uz uguns vārīties. Kad ūdens ir uzvārījies, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet rīsus, līdz tie ir mīksti.
Ļaujiet vārītiem rīsiem atdzist.
8. Smalki sagrieziet vienu sīpolu.
Sīpolu liek karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cep to līdz zeltaini brūnai.
9. Apceptajiem sīpoliem pievieno malto gaļu. Cepiet malto gaļu ar sīpoliem apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet malto gaļu no plīts un ļaujiet tai atdzist.
10. Izvārītos atdzesētos rīsus sajauc ar malto gaļu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu labi samaisa. Pīrāgu pildījums gatavs.
11. Ietauko cepešpannu, uz kuras cepsim pīrāgus.
12. Mīkla jau nākusi. Mēs to sadalām divās vienādās daļās. Katru no daļām izrullējiet ar desu un sadaliet apmēram 8 daļās.
13. Katru mīklas gabalu izrullē aplī uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
Uz izrullētās mīklas liek apmēram 1 ēd.k. l. pildījumi.
14. Saspiežam mīklas malas. Veidojam pīrāgu un liekam uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Šādi mēs veidojam visus pīrāgus.
15. Sakuļ vienu olu istabas temperatūrā ar dakšiņu. Visus pīrāgus virsū ieziež ar sakultu olu, lai tiem būtu apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa.
Atstājiet pīrāgus uz sagataves galda 10-15 minūtes.
16. Pīrāgi ir palielinājušies apjomā. Mēs tos nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 25 minūtes.
Izceptos pīrāgus pārliek uz šķīvja.
Pīrāgi ar rīsiem un gaļu izrādījās ļoti garšīgi, rudi un mutē laistoši. Iesaku visiem tās pagatavot.
Vidorecepts
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com