Piemērots saldētam rozā lasim! Un par naudu tas iznāk ļoti izdevīgi: vieglāk ir pašam sālīt, nekā veikalā nopirkt gatavu sarkano zivi. Nu, un metode ir diezgan interesanta - mēs sālīsim zivis... dvielī! Es jums pastāstīšu, kam tas paredzēts.
Sastāvdaļas:
rozā lasis
sāls
cukurs
Mēs sālīsim zivis sausā veidā. Šim nolūkam mēs ņemam tikai sāli un cukuru. Nepievienoju nekādas citas sastāvdaļas/garšvielas, jo uzskatu tās par nevajadzīgām - tās izjauks zivs garšu.
Mūsu veikalos viņi pārdod tikai saldētu rozā lasi, tāpēc es pērku tikai šo. Zivi nedaudz atkausējam, izķidājam, nogriežam galvu, asti un spuras - vēlāk noderēs zivju zupai. Rozā lasi sagriežam filejās, noņemot izciļņu un lielos kaulus.
Un šeit ir galvenais padoms uzreiz: mēs sagriežam zivi, kamēr tā vēl ir sasalusi. Tam vajadzētu atkausēt tikai no augšas, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet griezt vienmērīgi - viss sabruks.
Bļodā sajauc 6 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura. Un tagad pats interesantākais: ņemam trauku, kurā sālīsim zivis. Pārklāj ar dvieli, izklāj vienu daļu rozā laša, pārkaisa ar sāls un cukura maisījumu, pārber filejām.
Virsu pārklāj ar citu dvieli (vai tā paša dvieļa brīvo malu), liek otro filejas daļu, kuru arī berzējam ar sāli un cukuru.
Zivīm jābūt pilnībā pārklātām ar dvieļiem (jāietina taisni). Tvertni aizveram ar vāku vai pārtikas plēvi un ieliekam ledusskapī. Pēc 2 stundām mazsālīta sarkanā zivs būs gatava. Ja vēlaties, lai tas būtu sāļāks, atstājiet to 4-8 stundas.
SVARĪGS! Nebaidieties, ka būs daudz sāls un cukura – zivs uzņems tieši tik, cik nepieciešams. Sāļuma pakāpe nav atkarīga no sāls daudzuma, bet gan no tā, cik stundas sālīt.
ŠĶIDRUMS TIKS ATDALĪTS SMALTĒŠANAS LAIKĀ. Dvielis to uzsūks, tev būs viss slapjš. Pēc tam ar šo dvieli nokratiet atlikušo sāli. Un bez dvieļa rozā lasis šajā šķidrumā izjuks. Būs mīksta kā putra. Šī ir saldēta rozā laša problēma, un dvielis to atrisina))
Šeit ir tik interesants rozā laša sālīšanas veids. Zivis ir ļoti garšīgas! Labu apetīti, mani dārgie!
Lasi arī: Kā veikalā atpazīt rozā lasi ar ikriem. Mans darba veids
Ja jums patīk sālīta rozā laša recepte, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!