Pat tie, kam negaršo ķirbi, ar šīm tortiljām trakos! Šīs plānās kūkas līdz brīnumam izmēģināju pirms vairākiem gadiem, kad devos uz Dagestānu, un kopš tā laika nevarēju atrast recepti - man ļoti patika. Un beidzot es to atradu! Ar prieku padalīšos ar jums!
Sastāvdaļas:
ķirbis
olas
milti
sīpols
zaļumi
sviests
dārzeņu eļļa
ūdens
sāls
pipari
Sagatavošana:
Ķirbi (man ir maza) berzējam uz rupjās rīves. Nedaudz sāli un atstāj uz pāris minūtēm, šajā laikā ķirbis dos sulu, kas jāizspiež un jāizlej, lai nav liekā šķidruma.
Smalki sagriež vienu lielu sīpolu (var ņemt divus, ja mazs).
Pannā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta un liek sīpolus. Cep līdz mīkstam un noņem no plīts.
Sīpolu liek bļodā ar ķirbi, pievieno smalki sagrieztus zaļumus, 1 olu, sāli un piparus pēc garšas. Mēs sajaucam. Pildījums ir gatavs.
Tagad gatavosim mīklu.
Bļodā ieber 500 g izsijātu miltu, pievieno 1 tējkaroti sāls, 2 ēdamkarotes augu eļļas un pamazām tievā strūkliņā pievieno siltu ūdeni. Pa daļām ielej ūdeni, mīcot mīklu. Konsistencei jābūt kā pīrāgam.
Sadaliet mīklu daļās atbilstoši kūku skaitam. No šī testa iznāk 10-12 kūkas.
Ņemam katru mīklas daļu, plāni izrullējam. Uzlieciet pildījumu uz vienas puses un pārklājiet ar otru pusi, saspiežot malas. Ar plaukstu nedaudz uzspiediet virsū, kūkai vajadzētu izrādīties plakanai un plānai. Tas izrādās pēc formas kā liels klimpas vai čebureks.
SVARĪGI: mēs neliekam daudz pildījumu, šis nav pīrāgs, mēs to sadalām vienmērīgi, it kā izklājot to pa mīklu.
Sausā pannā apcep kūkas no abām pusēm. Iesmērē kūkas ar sviestu un pārklāj ar baseinu vai lielu vāku, lai tās kļūtu mīkstas.
Gatavs! Labu apetīti, mani dārgie!
Ja jums patika ķirbju brīnumkūku recepte, lūdzu, patīk. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!