Uz nakti rauga mīkla ir ļoti ātra un ērta iespēja mājas konditorejas izstrādājumiem. Šī mīkla izrādās poraina un viegli apstrādājama. Un pīrāgi, pīrāgi un bulciņas vienmēr iznāk mīksti, pūkaini un ļoti garšīgi.
Šī nakts rauga mīkla ir ērta ar to, ka tā nav jāuzrauga dienas laikā. Jums nav jātaisa atsevišķa mīkla un papildus jāmīca. Pietiek vakarā mīcīšanai veltīt tikai 10 minūtes un ielikt mīklu uz nakti ledusskapī. Un no rīta jūs varat droši sākt cept.
Rauga mīklu var izmantot arī sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Lai to izdarītu, samaziniet cukura daudzumu un nepievienojiet vaniļu.
Noteikti izmēģiniet mājās gatavotu nakts rauga mīklu. Tas vienmēr ir garšīgs un mīksts!
Sastāvdaļas:
- milti - 500-650 g
- piens - 250 ml
- cukurs - 130 g
- olas - 2 gab.
- augu eļļa - 50 ml
- presēts raugs - 12 g
- vaniļas cukurs - 10 g
Soli pa solim recepte
1. Bļodā ielej 250 ml piena, sadrupinot 12 g presētā rauga. Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Presētā rauga vietā var izmantot sauso raugu, to vajadzēs 3x mazāk, bet tomēr iesaku izmantot svaigo presēto raugu.
2. Šeit ielej 130 g cukura, 10 g vaniļas cukura. Mēs sajaucam.
3. Salaužam 2 olas. Visu samaisa līdz gludai.
4. Mīklai paredzētā traukā ielej 50 ml augu eļļas bez smaržas un vēlreiz samaisa. Augu eļļu var aizstāt ar maigu sviestu.
5. Šeit mēs pievienojam mīklai miltus vairākās pieejās. Kopumā mīklas mīcīšanai man vajadzēja 650 g miltu. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām.
6. Mīklu nepieciešams mīcīt apmēram 5-8 minūtes, līdz izveidojas gluda, viendabīga masa. Gatavā mīkla nedaudz pielīp pie rokām.
7. Mīklu sarullē bumbiņā un liek lielā bļodā vai katliņā. Visu pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī uz visu nakti.
8. Nakts ir pagājusi. Mīkla sanāca apmēram 2,5 - 3 reizes. Tas ir mīksts, paklausīgs un ļoti patīkams strādāt. Gatavās mīklas svars ir 1,2 kg.
Skatiet, cik tas ir porains un gaisīgs. No šīs mīklas sanāk lieliskas maizītes un pīrāgi. Šo mīklu var izmantot arī sāļu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums jāsamazina cukura daudzums līdz 2 ēdamk. l. un izņem vaniļas cukuru.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com