Sveiki draugi! Šodien es jums piedāvāju ļoti vienkāršu recepti gardam ķirbju pīrāgam. Ķirbju smilšu pīrāgs ar maigu pildījumu un drupanu smilšu mīklas pamatni – ideāls garšu salikums. Ķirbju pīrāga recepte ļoti vienkārši, bet rezultāts ir diezgan pieklājīgs, neskatoties uz vienkāršību.
👇 Perfekta ķirbju pīrāga receptes video 👇
Smilšu ķirbju pīrāgs
Tā daudzpusības dēļ ķirbi var izmantot visdažādākajās kulinārijas receptēs. Bet, protams, tā vissvarīgākā priekšrocība un iemesls, kāpēc tas ir kļuvis tik plaši izplatīts ķirbju derīgās īpašības.
Smilšu mīkla
Olu samaisu ar aukstu ūdeni. Bļodā ber miltus, kartupeļu cieti, sāli un sajauc sausās sastāvdaļas.
Šo mīklu varat pagatavot blenderī vai ar rokām, tas ir ļoti vienkārši.
Tad pievienoju 120 g kubiņos sagrieztu vēsu sviestu. Visu samaisu līdz drupačam.
Ja mīklu gatavojat ar rokām, tad sviestu labāk sasaldēt un pēc tam sarīvēt uz rupjās rīves.
Es drupačā ieleju olu un ūdeni un ātri mīcu mīklu apmēram minūti. Es noliku mīklu uz galda un vienkārši izveidoju kunkuļus.
Mīklas kamolu uzlieku uz plēves, pārklāju ar to pašu plēvi un piešķiru lēzenāku formu, lai labāk atdziest, mīklu izrullēju apmēram 1-2 cm biezumā.
Mīklu ieliku ledusskapī uz divām stundām.
PILDĪJUMS
Lai iegūtu ķirbju biezeni, ķirbis ir vai nu jācep, vai sautē, kā vēlaties.
Ķirbju biezeni var vienkārši samīcīt ar dakšiņu.
VEIDOŠANA UN CEPŠANA
Es taisīšu 26 cm sadalītu kūku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C grādiem.
Mīklu izņemu no ledusskapja (ja ļoti auksta, ļaujam sasilt).
Mīklu izrullēju līdz vajadzīgajam izmēram. Es lieku mīklu un veidoju tai malas. Lieko mīklu var noņemt ar nazi vai izrullēt ar rullīti.
Uz mīklas uzlieku pergamentu, uz tās pupiņas un nosūtu formu uz cepeškrāsni uz 12 minūtēm.
BESAMEL MĒRCE
Katliņā izkausē 20 g sviesta. Miltus apcepu sviestā līdz riekstu smaržai, apmēram 1-2 minūtes.
Un sāku pamazām liet 200 g piena, visu laiku kārtīgi maisot katru porciju. Sāls un vāra līdz biezai.
Pievienoju garšvielas un visu samaisu. Pildījumu izklāju uz izceptas pamatnes.
Cepšanas laiks apmēram 20 minūtes.
Gatavajai kūkai jāļauj atdzist.
Atdzisušo ķirbju pīrāgu pārnes uz pasniegšanas šķīvi.
Īsa ķirbju pīrāga recepte:
Mīkla:
1 ola 1 kaķis (45-50 g)
40 g ūdens
225 g kviešu miltu
75 g kartupeļu cietes
6 g sāls
120 g sviesta
Pildījums
600-700 g ķirbju biezeņa
20 g sviesta
20 g miltu
200 g piena
sāls un garšvielas pēc garšas
Es novēlu jums labu apetīti un lai Dievs jūs svētī!