Uzbeku paziņa man iemācīja pagatavot jēra plecu un kuskusu, garšīgāk šo gaļu neēdu, padalījos ar recepti

Admin

click fraud protection

Sveiki draugi! Šodien ēdienkartē ir maigs un gards jēra sautējums. Karims, mans draugs no Termezas, pagājušajā nedēļā ieradās ciemos sava darba darīšanās. Parādīju viņam mūsu gaļas tirgu, kas viņu nemaz nepārsteidza. Neskatoties uz to, viņš nopirka divus jēra lāpstiņas un apsolīja mūs pacienāt ar gardām vakariņām. Kā viņš teica, pēc šīs receptes pat veca auna gaļa būs ļoti maiga.

Viņš pats gatavoja, es protams skatījos un ierakstīju. Galu galā notikušais pārsniedza visas manas cerības. Es nolēmu šo recepti atkārtot pati, un visi mani radinieki bija gatavi man palīdzēt izdarīt jebko, ja vien es nepārdomāšu. Rādu jēra gaļas recepti ar dārzeņiem un kuskusu.

Noskaties video, tur viss skaidri un detalizēti aprakstīts ⬇

👇 Super maiga jēra gaļa ar dārzeņiem - video 👇

Jēra gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Nomazgāju un izžāvēju 2 brīnišķīgas jēra lāpstiņas un no augšas noņēmu nevajadzīgos taukus. Diemžēl man nav tik platas pannas, tāpēc jēra lāpstiņas pārgriezu uz pusēm.

Jēra plecs
Jēra plecs

GAĻAS UN DĀRZEŅU GRAUZEŠANA

Pannā uzkarsēju olīveļļu vai citus taukus.

// Uzreiz visu plīti pārklāju ar foliju, būs lētāk nekā vēlāk visu nomazgāt no taukiem //

Ātri uz lielas uguns apcep jēra plecu.

Cepti jēra pleci
Cepti jēra pleci

Tajā pašā pannā apcepu dārzeņus.

Kad dārzeņi apcepti, ieleju glāzē baltvīna.

Sautēti dārzeņi jēra gaļai
Sautēti dārzeņi jēra gaļai

Dodu 3 minūtes vārīties, lai spirts iztvaiko. Ja nevēlaties lietot vīnu, pievienojiet etiķi ar atšķaidītu ūdeni.

GAĻAS CEPŠANA KRĀSNĪ

Es pāreju dārzeņus uz gaļu. Var pievienot piparus un sāli.

Ja jums ir kāds vistas vai dārzeņu buljons, pievienojiet to gaļai. Ja nē, pievienojiet verdošu ūdeni un zaļumus (man ir pētersīļi ar cilantro).

Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 200°C grādiem.

Jēra gaļa ar dārzeņiem
Jēra gaļa ar dārzeņiem

Pēc cepeškrāsns uzsilšanas es to pazemināju līdz 150 ° C grādiem ar konvekciju, ja nav konvekcijas, 170 ° C grādiem.

Es moku gaļu 4 stundas, ja vēlaties samazināt laiku, temperatūra ir jāpalielina.

Es pārklāju veidni ar jēra lāpstiņām ar dubultu folijas slāni un nosūta to cepeškrāsnī.

Sasmalcinu nomizotos apelsīnus.

Apmēram pusotras stundas laikā pievieno gaļai apelsīnus un veidni liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Pagāja apmēram 4 stundas. Gaļa gatava, viegli atdalās no kauliem.

Jēra plecs - paskat, kāds skaistums!
Jēra plecs - paskat, kāds skaistums!

Atlikušo šķidrumu nokāš ar dārzeņiem un izmanto kā mērci kuskusam.

ĒDINĀJUMS

Gatavoju jēra piedevu - kuskusu.

Kuskuss
Kuskuss

Kuskusu apcepu ar ēdamkaroti olīveļļas. Es pievienoju 1/2 tējk. sāls.

Uz 500 g kuskusa pievienoju 1 litru šķidruma.

Ceptajā kuskusā ieleju mērci, kurā sautēja jēra plecus. Pārējais šķidrums jau ir karsts ūdens.

Uzvāru minūti, aizveru vāku un izslēdzu apkuri.

Pāri palikusi mērce var uzvārīt vai vienkārši uzvārīt un tur ielikt gaļu.

Krāsns jēra recepte:

2 jēra pleci
sīpoli, burkāni, ķiploki, selerijas kāts
apelsīni vai persiki
glāze baltvīna
sāls, pipari, garšvielas pēc garšas

👇 Liellopa gaļas kotletes ar noslēpumu, video 👇

Es novēlu jums labu apetīti un lai Dievs jūs svētī!

Kāpēc lēti siļķe pelnījusi goda vietā uz galda
Kāpēc lēti siļķe pelnījusi goda vietā uz galda

Siļķe - zivis, tā sakot, "neskaidrs". Tagad daudzi nicināt to, jo tas ir lēts, un, saskaņā ar sno...

Receptes ķiploku bultām: beicēt, brūvēt, cepetis
Receptes ķiploku bultām: beicēt, brūvēt, cepetis

Es pamanīju, ka daudzi no gultas ķiploku ir tās jau ir dota... Kas tas ir? Bultas! Ķiploku bultas...

Bietes - tas ir forši. Trīs garšīgi un neparasti ēdieni no banālas saknes
Bietes - tas ir forši. Trīs garšīgi un neparasti ēdieni no banālas saknes

Jums nepatīk bietēm? Pārfrāzējot vecu frāzi Fomenko, bieži skanēja, kad radio, es skazhy: Jā, jūs...

Instagram story viewer