✨Sveiki, mani sauc Oksana! Sveiciens visiem, kas ir apskatījuši manu lapu. Ceru, ka manas receptes jums būs interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, Abonējiet! 👍
✅👌 Galvenā problēma, mājās cepot biskvīta rullīšus, ir tā, ka tās bieži salokot saplīst. Izmantojot šo recepti, šādas grūtības neradīsies pat iesācēju mājsaimniecēm. Kāds ir noslēpums?
✨Un viss noslēpums ir pareizi sagatavotā mīklā un cepšanas tehnoloģijā. Mīklu cep ar pildījumu un izspiež sulu cepeškrāsnī.
✨ Izrādās pasakaini gards deserts! 🥰
📕 Rulliņa pagatavošanai būs nepieciešams: 🥙
Pārbaudei:
Vistas olas (C0 kategorija) - 4 gab.
Granulēts cukurs - 4-5 ēd.k. l.
Vaniļas cukurs - 1 tējk l.
Cepamais pulveris - 1 tējk l.
Sāls (smalka) - šķipsniņa
Kviešu milti, augstākās kvalitātes - 100 g (apmēram 5 ēd.k. l.).
Pildījumam:
Āboli - 3-4 gab. (atkarībā no to lieluma);
Granulēts cukurs - 1,5-2 ēdamk. l.
Sviesta gabaliņš - pergamenta ietaukošanai
👨🏻🍳 Sāksim gatavot... ⤵️⤵️⤵️
Pirmkārt, sāksim gatavot mīklu. Tā būs klasiska biskvīta mīkla, bet ar cepamo pulveri - gaisīga, mīksta un "pūkaina". Tāpēc uzmanīgi sadaliet olas baltumos un dzeltenumos un ievietojiet tos dažādos traukos. Visu cukuru (parasto un vaniļas) ielej dzeltenumiem.
Un visu saputo ar mikseri nobalinātu, vai ar rokas putojamo slotiņu uzmanīgi berzē līdz biezai gaiši dzeltenai masai.
Dzeltenumu maisījumam iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri.
Un labi samaisa ar lāpstiņu, izlaužot mazākos miltu kunkuļus. Mīkla šajā posmā būs diezgan bieza. Bet nesatraucieties – viss notiek pēc plāna.
Miksera putotāju nomazgājam un noslaukām pēc dzeltenumiem - uz tiem nedrīkst palikt ne pilīte tauku. Tad sākam putot baltumus. Pievienojiet tām sāli un sakuliet, pakāpeniski palielinot miksera ātrumu, līdz veidojas gaisīgas, stabilas putas. To sauc arī par "uz cietām vai cietām virsotnēm".
Dzeltenumu mīklai pa daļām pievieno saputotos baltumus. Un maigi samaisa.
Iznāk viendabīga, gluda mīkla.
Pagaidām mīklu noliec malā un sāc pildīt. Ābolus nomizo (ja miza plāna, var atstāt), izņem serdi. Berzē uz rupjās rīves.
Pievienojam cukuru, tā daudzums būs atkarīgs no ābolu salduma. Samaisa – un pildījums gatavs.
Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai silikona paklājiņu. Ieeļļojiet ar sviesta gabaliņu. Uz cepešpannas vienmērīgā kārtā sadaliet sarīvētos ābolus.
Un virsū lej visu biskvīta mīklu. Viegli izlīdziniet ar lāpstiņu, aizverot ābolu pildījumu.
Topošo rullīti liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz zeltaini brūnai 13-15 minūtes. Mēs izņemam topošo rulli no krāsns - tas izrādās tik zeltains.
Apgrieziet to uz tīra virtuves dvieļa, noņemiet pergamentu un satiniet rullīti tieši ar dvieli. Šajā formā atstājam 10 minūtes - nedaudz atdzesē un tvaicē.
Tagad atliek tikai sagriezt rullīti gabaliņos un pasniegt ar tēju! Rullītis izrādās ļoti mīksts un maigs – tas vienkārši kūst mutē. Ābolu vietā var ņemt bumbierus vai citus augļus/ogas - arī būs garšīgi.
LAPAS FOTO SĀNĒ-> -> -> -> ->
Gatavojiet, nogaršojiet, izbaudiet tēju! 🍽
******************************************
Ar cieņu, Oksana!