Tos sauc arī par ceptiem manti. Gandrīz kā balināšanai, tikai gatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras un rezultāts ir vēl sulīgāks, ticiet man rezultāts ir tā vērts.
Recepte:
pārbaudei:
ūdens - 300 ml
cukurs - 1 ēdamkarote
sāls - 1 tējk
augu eļļa - 4 ēdamk.
neapstrādāts raugs -25 gr (sausais -7-10 gr)
milti - 480 gr
Pildījumam:
maltā gaļa - 350 gr
sīpols - 2-3 gab
sāls - 1/2 tējk
melnie pipari - pēc garšas
sarkanā paprika - 1/2 tējk
pārsteidzoša eļļa -3-4 ēdamk.
ūdens -30-50 ml
GATAVOŠANAS METODE
Un tā mēs turpinām, vispirms darīsim mīklu, bļodā ielejam 300 ml silta ūdens, pievienojam 1 ēdamk. cukuru, 25 gramus neapstrādāta rauga, var aizstāt ar sauso raugu, tad vajadzēs 7-10 gramus.
Samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes, lai pārliecinātos, ka raugs darbojas.
Tagad, kad esam pārliecināti, ka raugs darbojas, pievienojiet 1 tējk. sāls, 4 ēdamkarotes Sajauc augu eļļu un pievieno pamazām izsijātus miltus, man vajag 480 gramus miltu.
Mīklu atstājam uzrūgt apmēram 1,5-2 stundas, šajā laikā mīklu vajag 1-2 reizes izsist.
Gatavojam pildījumu.
Pagrieziet gaļu, man ir liellopa gaļa.
Nomērām 350 gramus maltās gaļas, sagriežam kubiņos 3 sīpolus, pievienojam maltajai gaļai, pievienojam pustējk. sāls, melnie pipari garšo, pārlej ar augu eļļu 3 ēd.k. pievieno vēl kādu saldo sarkano papriku, var pievienot garšvielas pēc garšas, piemēram zira.
Visu samaisa sulīgumam, ielej apmēram 50 ml ūdens. pildījums ir gatavs.
Mīkla jau sanākusi, liekam uz galda, sasmalcinām, sadalām daļās, es sadalu 16 daļās, kas katra sver 50 gramus.
Ņemam vienu bulciņu, izrullējam ar rullīti, ieliekam malto gaļu un saspiežam maliņas, savācam kā maizīti.
Tagad ņemam pannu, ielejam augu eļļu, liekam baltumus un cepam līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, mūsu mērķis nav novest līdz gatavībai, bet tikai apcept no abām pusēm.
Ņemam dubulto katlu, liekam ceptos baltumus, var ņemt mantiņu plīti dubultā katla vietā.
Uzliekam paplātes uz tvaikoņa, iestatām laiku uz 40 minūtēm un ieslēdzam. Kad 40 minūtes ir gatavs, varat izņemt no tvaikoņa un pasniegt galdā karstu. Var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu vai kā uzkodu, es pasniedzu ar skābo krējumu. Sulīgs, mīksts un ļoti garšīgs.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku ātri pagatavot baltumus uz kefīra
un slinkās balināšanas kūkas recepte